微量元素硒是近年來研究較多的一種人體必需微量元素，在人體通過一系列含硒酶發(fā)揮抗氧化作用與抗過氧化作用（清除各種自由基與脂質(zhì)過氧化物、保護組織細胞膜）；通過硒蛋白調(diào)整與增強機體細胞免疫功能與體液免疫功能，拮抗與排出體內(nèi)有毒金屬元素和有害化合物；硒還具有一系列非抗氧化生物學(xué)功能，在機體內(nèi)發(fā)揮重要的生物學(xué)作用，從而維護機體新陳代謝的正常進行，維護機體的健康水平，預(yù)防缺硒相關(guān)疾病的發(fā)生與發(fā)展。迄今為止，醫(yī)學(xué)界通過研究已經(jīng)認識到，人體大約四十余種疾病與缺硒相關(guān)，這些疾病幾乎覆蓋了全身所有的器官與組織, 其中包括惡性腫瘤和心腦血管疾病這二種發(fā)病率與死亡率很高的疾病。本編著通過123問，詳細闡述了關(guān)于微量元素硒與人體健康的密切關(guān)系，意在使國民充分認識到我國是一個缺硒大國，缺硒影響國民身體健康，旨在指導(dǎo)國民科學(xué)合理補硒，從而提高國民的健康水平。
|
