況維義、張立、況彥、劉壽永主編的《紅酒與養(yǎng)生》介紹了葡萄酒文化，葡萄酒對人體的作用，中醫(yī)學(xué)對葡萄酒的認(rèn)識，葡萄酒在中國八大菜系及20余個地方菜系中的應(yīng)用。其中葡萄酒的真?zhèn)舞b別，葡萄酒鑒賞，葡萄酒儲藏，可使人們了解實(shí)用的知識。各國科學(xué)家的研究成果證明了葡萄酒對人體的作用。中醫(yī)學(xué)的認(rèn)識賦予了葡萄酒養(yǎng)生的概念。而葡萄酒在中國菜系中的應(yīng)用更是現(xiàn)存惟一的紅酒養(yǎng)生菜譜。
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