《尋豆師：非洲咖啡指南》是一部非洲精品咖啡的經(jīng)典工具書(shū)，完整公開(kāi)非洲各產(chǎn)區(qū)的地理文化、風(fēng)味特色、產(chǎn)銷(xiāo)體系、競(jìng)標(biāo)模式、品種分類、精制處理法等，為你建立對(duì)非洲咖啡的完整認(rèn)知——埃塞俄比亞有名產(chǎn)區(qū)耶加雪菲、西達(dá)摩的風(fēng)味特色，肯尼亞聞名世界的品種SL28、SL34的前世今生，盧旺達(dá)、布隆迪精品咖啡產(chǎn)業(yè)崛起的歷史，等等。非洲是精品咖啡的圣地，對(duì)優(yōu)選咖啡產(chǎn)業(yè)有著舉足輕重的影響，世界各地的高價(jià)名種都可溯源自非洲，堪稱咖啡品種的基因?qū)殠?kù)。但尋豆師在非洲一直面臨缺乏大型莊園的采購(gòu)系統(tǒng)、資訊精細(xì)度低，果實(shí)精制處理與后勤系統(tǒng)不可靠，小型咖啡農(nóng)供應(yīng)品質(zhì)不夠穩(wěn)定、難以溯源等困難。非洲豆的有效信息一向較少，也較為片面，咖啡愛(ài)好者及咖啡從業(yè)者往往只能從網(wǎng)上搜尋到大量繁雜信息，難以判斷真?zhèn)危埠茈y從中得到實(shí)用的資訊。本書(shū)是靠前咖啡評(píng)審許寶霖13年里深度走訪非洲，近距離觀察各小農(nóng)、合作社、處理場(chǎng)、拍賣(mài)中心等機(jī)構(gòu)獲取的一手資料。本書(shū)不僅提供了大量系統(tǒng)而有趣的尋豆經(jīng)驗(yàn)，也為無(wú)法深入產(chǎn)地、只能從供貨商處采購(gòu)的咖啡從業(yè)者提供的實(shí)用價(jià)值的采購(gòu)攻略。世界咖啡師大賽優(yōu)選井崎英典、很好咖啡組織創(chuàng)辦人兼執(zhí)行長(zhǎng)蘇西．史賓德勒作序推薦，華人咖啡教父韓懷宗專業(yè)推薦。
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