作品介紹

法國藍帶糕點制作

作者：法國藍帶廚藝學院整理日期：2017-08-06 12:55:49

　　本書為法國藍帶廚藝學院的經(jīng)典教材，是介紹制作法式糕點最基礎、最精髓的一本，包括雞蛋、糖、面粉、黃油這4種最基本的食材，制作出面團、面糊、黃油、巧克力、慕斯等23種最基礎知識，以及21種最經(jīng)典的法式糕點制作方法，此外還有問答、秘訣、解釋、典故等相關知識，還有材料、工具、常用語等基礎知識。

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