方大鳳、張昌貴編著的《盆景制作與鑒賞》是高等職業(yè)教育園林類專業(yè)“十二五”規(guī)劃系列教材之一，包括盆景基礎(chǔ)知識的認(rèn)知、盆景制作器具及石材的識別、樹木盆景的制作、樹石盆景的制作、山水盆景的制作、微型盆景的制作、盆景的養(yǎng)護(hù)管理、盆景的藝術(shù)鑒賞8個項目，18個任務(wù)。每一項目包括學(xué)習(xí)目標(biāo)、項目分析、任務(wù)、作品鑒賞、技能實訓(xùn)、思考討論；每一任務(wù)又包括任務(wù)提出、任務(wù)分析、相關(guān)知識、任務(wù)實施、任務(wù)考核。這樣便于教師在教學(xué)中以實際任務(wù)驅(qū)動學(xué)生主動參與，突出知識應(yīng)用與技能訓(xùn)練，讓學(xué)生在做中學(xué)，學(xué)中會，提高應(yīng)用能力。本書配有電子教案，可在重慶大學(xué)出版社教學(xué)資源網(wǎng)上下載。
本教材可作為高等職業(yè)教育園林類相關(guān)專業(yè)的教學(xué)用書，還可作為園林相關(guān)人員提高盆景制作能力的自我訓(xùn)練手冊和盆景培訓(xùn)教材。
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