浙江菜，簡稱浙菜，是我國漢族八大菜系之一，其地山清水秀，物產(chǎn)豐富佳肴美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位于我國東海之濱，北部水道成網(wǎng)，索有江南魚米之鄉(xiāng)之稱。浙菜有四個特點：選料講究，烹飪獨到，注重本味，制作精細(xì)。除了有薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃的東坡肉；顏色鮮艷，魚米軟嫩，松仁香脆的松仁魚米之外，本書還精選了鲃肺湯、百鳥朝鳳、龍井蝦仁、叫化童雞等好吃的浙江菜肴。書中分步講解每一道菜品制作全過程，讓您輕輕松松烹飪出具有江南風(fēng)味的美味菜肴。
劉振鵬 編著
|
