民以食為天，人類在長期生活實踐中不斷積累了在不同情況下選擇不同食物的方法與經(jīng)驗。隨著社會的進(jìn)步，人們逐漸拋棄有害的食物，獲取有益的食物，這便有了飲食的科學(xué)方法。
我國是飲食大國，各種吃法、喝法，林林總總，通過吃喝這種愉快、豐富的形式，達(dá)到健身、營養(yǎng)、防病、治病的目的，是我們祖先的一大發(fā)明。實踐證明，吃得好，喝得好，吃得合理、科學(xué)、喝得合理、科學(xué)，是可以達(dá)到強身、健體、防病、治病的目的的。正所謂“食藥同源”，“食醫(yī)同源”。
趙葉 編著
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