作品介紹

食遍中國之豫皖

作者：三聯(lián)生活周刊整理日期：2017-04-07 11:22:58

　　本書精選往期年貨合刊中關(guān)于河南、安徽美食的文章。漿水面、胡辣湯、油茶、芝麻葉糊涂面條……
　　傳統(tǒng)豫菜并不追求食材的奇特，把功夫都用在了制作的技藝上。而在毗鄰的安徽境內(nèi)，問政山的竹筍、古法腌制的火腿、田里種的青菜、深渡的毛豆腐、野生的河魚和石雞、不摻假的葛粉……食材的重要性被反復(fù)強調(diào)著。

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