那些有害物質(zhì)的“安全標(biāo)準(zhǔn)”是怎么來(lái)的？
為何不禁賣“可能有害”的食品？
某些所謂“防輻射”食物真的能防輻射嗎？
食品監(jiān)管最終會(huì)走向何方？
“強(qiáng)化食品”爭(zhēng)議為什么那么大？
醬油中到底要不要加鐵？
凝固點(diǎn)鑒別地溝油是否靠譜？
我們?cè)谑称飞铣３Ｃ鎸?duì)困擾，既要有勇氣改變可以改變之事，又要有肚量去接受不可改變之事，還需要智慧去分辨二者的不同。云無(wú)心致力于向公眾提供這種分辨的智慧。他說(shuō)：在食品領(lǐng)域，公眾需要的不是什么最新最尖端的科學(xué)進(jìn)展，而是可靠的常識(shí)�！冻缘恼嫦�3 ：帶你認(rèn)清“毒”食》延續(xù)了前兩集《吃的真相》的嚴(yán)謹(jǐn)和獨(dú)特之處，在內(nèi)容上更偏重于解讀這幾年來(lái)引起大眾恐慌的“有毒食品”，或更準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō)是“有問(wèn)題食品”，依托作者的專業(yè)功力去做深度剖析。那些和日常吃喝有關(guān)的爭(zhēng)論、疑惑，在本書(shū)中一一得到深入淺出的科學(xué)解釋。
云無(wú)心，清華大學(xué)生物學(xué)碩士、美國(guó)普度大學(xué)生物與食品工程專業(yè)博士。現(xiàn)在美國(guó)從事蛋白質(zhì)應(yīng)用方面的研究。作為著名公益組織科學(xué)松鼠會(huì)的科普明星，長(zhǎng)期為《讀者（原創(chuàng)）》《中國(guó)周刊》《新發(fā)現(xiàn)》《廣州日?qǐng)?bào)》等媒體寫稿，并在《瞭望東方周刊》上開(kāi)設(shè)“食色物語(yǔ)”專欄。著有健康科普暢銷書(shū)《吃的真相》和《吃的真相2》。在外從事科學(xué)研究多年，與國(guó)內(nèi)任何機(jī)構(gòu)和企業(yè)均無(wú)利益關(guān)系，因此能保持充分的獨(dú)立性，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和科學(xué)證據(jù)來(lái)解析現(xiàn)代食品問(wèn)題。
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