在家就能做出正宗法式甜點
輕松打造名店味道
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※編輯推薦※
精致又美味的法式點心一定是甜點愛好者的心頭好，其實在家就能做出地道的法式點心！本書由日本知名甜點教室的老師親自傳授，讓您在家也能輕松復刻名店味道。不必害怕失敗，大量詳細的制作圖為您示范制作過程中的每個步驟，同時搭配制作時的小貼士，大大提升成功幾率。法式經典瑪?shù)铝�、焦香濃郁的費南雪、酥脆可口的達克瓦茲、口感扎實的磅蛋糕、細致清爽的檸檬塔，能夠充分感知季節(jié)的栗子蒙布朗……也試著在家做做看吧！
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※內容簡介※
日本知名甜點教室?guī)煾到棠诩易龀雒觑L味的經典法式甜品。
法式甜點名店“雨落塞納河”坐落于東京代官山地區(qū)，對面就是附設的甜點教室。本書收集了甜點教室為了“一般家庭也能做出甜點店里陳列的蛋糕”而設計的精致食譜。全書共分兩大部分，介紹了49款經典法式甜點，有小巧可愛的瑪?shù)铝�、焦香濃郁的費南雪、口感扎實的磅蛋糕、清爽細致的檸檬撻、人氣高漲的閃電泡芙、柔滑細嫩的焦糖布丁以及秋意濃濃的栗子蒙布朗，等等。書中還包含大量分解步驟圖、細致的操作講解和貼心的美味小訣竅，讓你不用擔心失敗，在家就能品嘗來自塞納河畔的味道。 作者簡介
椎名真知子
1987年前往法國國立高等面點學校學習�；貒�，在蛋糕教室擔任講師的同時，成為弓田亨擔任代表的法式甜品店“雨落塞納河”的法式甜品教室第一期學生。1995年起成為教室的工作人員，后前往巴黎的內琴米羅（Jean Millet）蛋糕專賣店深造。態(tài)度溫和，但在制作甜品與菜肴時充滿激情，是“雨落塞納河”不可或缺的一員大將。主要著作有《自如變幻的美味磅蛋糕》《方法得當，法式家常菜也能如此美味》等食譜，以及專為日本人的身心健康設計的《飯菜文藝復興》系列。
目錄：
前言
烘焙心得
基本材料
基本工具
基本攪拌方法/打發(fā)方法
第1章 烤制甜點
第2章 松軟甜點
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