《吃什么怎么吃:深度剖析40個營養(yǎng)熱點問題》主要內(nèi)容：近年來，諸多“熱門的觀點”和“反傳統(tǒng)的說法”左右著人們的營養(yǎng)觀念和飲食行為，例如，有所謂“牛奶是牛喝的，不是人喝的”、“補充維生素會導致死亡率增高”、“吃南瓜可以降血糖”、“吃雞蛋會升高膽固醇”等說法，這些觀點正確嗎？面對眾說紛紜的“觀點”，人們深感困惑，甚至走入誤區(qū)，感到無所適從——到底該吃什么？不吃什么？到底該吃多少？怎么吃？
《吃什么怎么吃:深度剖析40個營養(yǎng)熱點問題》由著名營養(yǎng)專家于康針對目前大眾最關心的40個營養(yǎng)熱點問題，進行了深入淺出的剖析，提出自己的主張。于康說：“如何解決這些問題？靠的不是‘流傳很廣的說法’，也不是‘張三、李四的個例現(xiàn)象’，甚至，不是‘權(quán)威專家的觀點’。我們所應該依據(jù)的只能是來自j毆計良好的實驗研究所獲得的強有力的證據(jù)�！薄冻允裁丛趺闯�:深度剖析40個營養(yǎng)熱點問題》以科學實驗研究所獲得的強有力的證據(jù)為依憑，深入淺出地闡釋了作者的營養(yǎng)主張，旨在引導大家走出對諸多營養(yǎng)熱點問題認識的誤區(qū)，或者是改變對這些問題似是而非、模糊不明的認識，樹立正確的營養(yǎng)觀念。
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