在這個地球上，沒有污染的地方已經找不到了。但是，就在同一個世界上，有人身體臃腫，早早身患慢性疾病，而有人能夠活力十足，健康長壽，這是為什么呢？不良的生活方式和環(huán)境污染一樣可怕，而人們卻往往會忽視它。
所謂病從口入，健康也要從飲食做起。與其無休止地埋怨外界環(huán)境，不如把健康抓在自己手中，用健康的飲食方式，構筑高質量生活的堅實基礎。
樹立一個科學理性誠實嚴謹?shù)陌駱�，永遠對自己的話負責，對大眾負責，對社會負責。
作者簡介
營養(yǎng)教育名人，健康生活專家。中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授、食品科學博士，中國食品科技學會營養(yǎng)支持委員會理事，健康教育協(xié)會理事，中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會專家委員，中國營養(yǎng)膳食推廣工程專家顧問團顧問。
在健康教育中，范志紅致力于培養(yǎng)消費者的科學理性態(tài)度，力圖以一種親切而體貼的方式，將健康行為和高品質生活有機結合起來。
她以自己的行動證明，健康的生活方式可以帶來更健康的膚色、更苗條的身材和更有活力的身體，生命質量其實握在每個人自己的手中。
范志紅博客：原創(chuàng)營養(yǎng)信息
http://snowheart19.blog.sohu.com
目錄
前言 從原生態(tài)開始第一章 看穿你的食物 1．“食全食美”是謬論，食物也有好壞分 2．好食物+好搭配：好營養(yǎng) 3．好食物叛變成壞食物第二章 抵制美色和美味的誘惑 1．食物本質大起底 2．你的眼睛會不會騙你？ 3．你的舌頭會不會騙你？ 4．你的牙齒會不會騙你？第三章 給食物上安全保險：從原生態(tài)開始 1．聞之色變的危險食物就在你身邊1 2．我能做到的安全對策1：只買原生態(tài)的1 3．我能做到的安全對策2：提高你的解毒功力 4．安全關鍵：解毒飲食方式第四章 食物相克真的那么可怕？ 1．你是不是加入了“集體恐慌”？ 2．科學揭秘“雙食記”：用實踐來檢驗真理第五章 牛奶：是補品還是毒藥？ 1．牛奶里面的是是非非 2．從古代傳說和中醫(yī)典籍看牛奶 3．你真的了解牛奶嗎？ 4．為牛奶的八大謠言辟謠 5．好東西是否越多越好？ 6．順從各人體質，更新“吃奶”觀念第六章 “垃圾食品”如何回歸原生態(tài) 1．你所不知道的“垃圾食品”真面目 2．“垃圾食品”：遠離還是親近？ 3．“垃圾食品”，變“廢”為寶第七章 吃肉還是吃糧？ 1．新理論：吃肉會更健康、更苗條？ 2．吃肉的貴族生活：你能享受么？ 3．吃肉也能瘦，這不是天方夜譚1 4．生態(tài)平衡，以肉為主行嗎？ 5．“食肉”美人計第八章 不回家吃飯？危險��！1 1．在外吃飯越多，肥胖危險越大？ 2．餐館中的油脂災難 3．洋食品中的潛藏隱患 4．向左走，向右走：中餐館的烹調怎么辦？ 5．做一個營養(yǎng)兼得的美食家第九章 與食品添加劑和平共處 1．為防腐劑正名 2．解密食品添加劑的危害 3．你是不是最該遠離食品添加劑的人？ 4．滿城都是添加劑，如今你該怎么辦？第十章 只有錯買，沒有錯賣：超市實戰(zhàn)“原生態(tài)” 1．超市實戰(zhàn)：燕麥片的選擇法則 2．超市實戰(zhàn)：酸奶學問大！ 3．超市實戰(zhàn)：如何選擇水果和蔬菜？ 4．超市實戰(zhàn)：如何選擇食用油？ 5．超市實戰(zhàn)：如何選擇蛋類？ 6．超市實戰(zhàn)：如何選擇肉類？ 7．超市實戰(zhàn)：如何選擇速凍食品？ 8．超市實戰(zhàn)：如何選擇面包和面食？ 9．煉就慧眼買美食附錄一：范志紅“原生態(tài)”答讀者問 1．食物成分篇 2．烹調篇 3．購物篇 4．禁忌篇 5．減肥篇 6．慢性疾病篇附錄二：范志紅奧運飲食營養(yǎng)評點 1．營養(yǎng)標注國際餐飲營養(yǎng)發(fā)展趨勢 2．飲食均衡每日餐不少于五大類食物 3．熱量控制汪著油的菜或煎炸菜熱量高附錄三：上班族的時尚廚房
前言 從原生態(tài)開始第一章 看穿你的食物 1．“食全食美”是謬論，食物也有好壞分 2．好食物+好搭配：好營養(yǎng) 3．好食物叛變成壞食物第二章 抵制美色和美味的誘惑 1．食物本質大起底 2．你的眼睛會不會騙你？ 3．你的舌頭會不會騙你？ 4．你的牙齒會不會騙你？第三章 給食物上安全保險：從原生態(tài)開始 1．聞之色變的危險食物就在你身邊1 2．我能做到的安全對策1：只買原生態(tài)的1 3．我能做到的安全對策2：提高你的解毒功力 4．安全關鍵：解毒飲食方式第四章 食物相克真的那么可怕？ 1．你是不是加入了“集體恐慌”？ 2．科學揭秘“雙食記”：用實踐來檢驗真理第五章 牛奶：是補品還是毒藥？ 1．牛奶里面的是是非非 2．從古代傳說和中醫(yī)典籍看牛奶 3．你真的了解牛奶嗎？ 4．為牛奶的八大謠言辟謠 5．好東西是否越多越好？ 6．順從各人體質，更新“吃奶”觀念第六章 “垃圾食品”如何回歸原生態(tài) 1．你所不知道的“垃圾食品”真面目 2．“垃圾食品”：遠離還是親近？ 3．“垃圾食品”，變“廢”為寶第七章 吃肉還是吃糧？ 1．新理論：吃肉會更健康、更苗條？ 2．吃肉的貴族生活：你能享受么？ 3．吃肉也能瘦，這不是天方夜譚1 4．生態(tài)平衡，以肉為主行嗎？ 5．“食肉”美人計第八章 不回家吃飯？危險！！1 1．在外吃飯越多，肥胖危險越大？ 2．餐館中的油脂災難 3．洋食品中的潛藏隱患 4．向左走，向右走：中餐館的烹調怎么辦？ 5．做一個營養(yǎng)兼得的美食家第九章 與食品添加劑和平共處 1．為防腐劑正名 2．解密食品添加劑的危害 3．你是不是最該遠離食品添加劑的人？ 4．滿城都是添加劑，如今你該怎么辦？第十章 只有錯買，沒有錯賣：超市實戰(zhàn)“原生態(tài)” 1．超市實戰(zhàn)：燕麥片的選擇法則 2．超市實戰(zhàn)：酸奶學問大！ 3．超市實戰(zhàn)：如何選擇水果和蔬菜？ 4．超市實戰(zhàn)：如何選擇食用油？ 5．超市實戰(zhàn)：如何選擇蛋類？ 6．超市實戰(zhàn)：如何選擇肉類？ 7．超市實戰(zhàn)：如何選擇速凍食品？ 8．超市實戰(zhàn)：如何選擇面包和面食？ 9．煉就慧眼買美食附錄一：范志紅“原生態(tài)”答讀者問 1．食物成分篇 2．烹調篇 3．購物篇 4．禁忌篇 5．減肥篇 6．慢性疾病篇附錄二：范志紅奧運飲食營養(yǎng)評點 1．營養(yǎng)標注國際餐飲營養(yǎng)發(fā)展趨勢 2．飲食均衡每日餐不少于五大類食物 3．熱量控制汪著油的菜或煎炸菜熱量高附錄三：上班族的時尚廚房
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