人氣營養(yǎng)專家范志紅博士自開通@范志紅原創(chuàng)營養(yǎng)信息新浪微博以來，粉絲量和閱讀量都迅速增長。范志紅老師以科學(xué)豐富的營養(yǎng)知識(shí)，解答了無數(shù)網(wǎng)友生活中遇到的健康和營養(yǎng)難題；更以耐心細(xì)致的解答，回饋給60多萬粉絲一點(diǎn)一滴最實(shí)用的健康。
本書從范志紅老師微博及與網(wǎng)友的答問中精選最實(shí)用的營養(yǎng)和飲食健康知識(shí)，按照讀者關(guān)注的熱點(diǎn)匯集成書，每條文字都盡量維持原貌，以短小精悍的段子形式奉獻(xiàn)給讀者，這樣無論何時(shí)看一條，都會(huì)切實(shí)記一點(diǎn)兒，給自己及家人的健康帶來實(shí)實(shí)在在的改變。
本書內(nèi)容豐富且精煉，涵蓋：怎么吃魚、肉、蛋、奶，才既能獲得營養(yǎng)，又不給身體增加負(fù)擔(dān)？生病后應(yīng)該怎樣調(diào)理，才有利于康復(fù)？環(huán)境污染、食品安全問題層出不窮，如何在惡劣的環(huán)境下安然生存？食物相克的條條框框到底有沒有科學(xué)依據(jù)？運(yùn)動(dòng)后食欲更旺，減肥屢次失敗怎么辦？怎樣輕松快樂地制作、享用粗雜糧食品？如何高效補(bǔ)鈣？使用調(diào)味品有什么講究？讀完本書，這些問題都將迎刃而解。
作者簡介：
范志紅，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士。健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)理事，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事，中國食品科技協(xié)會(huì)高級(jí)會(huì)員，北京科普作家協(xié)會(huì)理事，中國科協(xié)聘烹飪營養(yǎng)首席科學(xué)傳播專家，中央文明辦、衛(wèi)生部舉辦的“健康社區(qū)行”全國巡講特聘專家，北京市衛(wèi)生局聘北京健康科普專家。
主要教學(xué)和研究方向?yàn)榕胝{(diào)加工對(duì)食物營養(yǎng)健康價(jià)值的影響、營養(yǎng)食品和營養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)開發(fā)、健康因素對(duì)食品選擇的影響等，主編、參編教材10本，發(fā)表論文66篇，曾獲首都勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)�、北京市三八紅旗標(biāo)兵、北京市教育教學(xué)先鋒標(biāo)兵、北京市師德標(biāo)兵、北京市文明職工、北京教育系統(tǒng)健康之星、霍英東教學(xué)獎(jiǎng)、農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)等獎(jiǎng)勵(lì)。
出版《范志紅?吃對(duì)你的家常菜》、《范志紅談怎樣吃最安全》等食品營養(yǎng)科普書籍20本，在“健康之路”“萬家燈火”“養(yǎng)生堂”“養(yǎng)生”“飲食養(yǎng)生匯”“健康生活”“健康有道”“健康一身輕”“健康大財(cái)富”“健康520”“健康五六點(diǎn)”等全國多個(gè)電視欄目作為主講嘉賓出鏡超過600集，為中央國家機(jī)關(guān)和各地市民大講堂做健康飲食講座100多場，為報(bào)刊撰科普稿超過800篇。搜狐網(wǎng)的個(gè)人科普博客“范志紅_原創(chuàng)營養(yǎng)信息”點(diǎn)擊超過3100萬，為全國閱讀量和轉(zhuǎn)載量最高的原創(chuàng)健康博客，新浪網(wǎng)的個(gè)人科普微博“范志紅_原創(chuàng)營養(yǎng)信息”粉絲數(shù)60萬人，微信公眾平臺(tái)“范志紅_原創(chuàng)營養(yǎng)信息”訂閱數(shù)7萬人。2011年獲得全國科普博客大賽優(yōu)秀博客大獎(jiǎng)，2012年度被新浪網(wǎng)評(píng)為“最具網(wǎng)絡(luò)人氣的健康專家”，2013年在“健康中國”評(píng)選活動(dòng)中被評(píng)為十大“健康風(fēng)尚人物”之一，并被搜狐網(wǎng)、疾控中心和健康教育所舉辦的“2014中國互聯(lián)網(wǎng)健康傳播盛典”評(píng)為中國互聯(lián)網(wǎng)健康傳播年度人物。
目錄：
PART1你一定要有的健康理念
吃飯不積極，健康有問題
健康是最好的投資
學(xué)會(huì)理性對(duì)待食品價(jià)格
吃素也要做到營養(yǎng)合理
日常飲食要注意營養(yǎng)平衡
別再被飲食禁忌忽悠了
加工食品離健康有點(diǎn)遠(yuǎn)
垃圾食品要遠(yuǎn)離
推薦博文：飲食是點(diǎn)，健康是面，點(diǎn)面結(jié)合享天年
PART2良好的飲食習(xí)慣改變一生
飲食有節(jié)制，生活才快樂
輕松喜悅享用三餐
養(yǎng)成良好的烹飪習(xí)慣
吃對(duì)一日三餐，健康活力加滿
過節(jié)放假怎么吃
在外就餐的注意事項(xiàng)
冰箱儲(chǔ)藏有門道
推薦博文：健康“慢飲食”的四大招數(shù)
PART3健康飲食，遠(yuǎn)離疾病
吃對(duì)食物可防病
痛風(fēng)病人這樣吃
預(yù)防癌癥靠自己
調(diào)控血壓的生活措施
糖尿病人飲食注意事項(xiàng)
清清淡淡抗疲勞
保護(hù)視力吃什么67吃好遠(yuǎn)離乳腺病
推薦博文：食療的五大可怕誤區(qū)
PART4避開食品安全的陷阱
食品安全問題應(yīng)引起足夠重視
解決食品安全問題的對(duì)策
植物性食品相對(duì)安全
警惕水產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留
正視食品添加劑
合理使用防腐劑對(duì)人體危害不大
亞硝酸鹽，真的很可怕嗎
PART5奶制品和豆?jié){：離不開的健康飲品
牛奶營養(yǎng)價(jià)值高
牛奶應(yīng)該怎樣喝？
花樣牛奶未必真好
怎樣選購牛奶
酸奶里面學(xué)問多
自制酸奶，美味又營養(yǎng)
辯證看豆?jié){
推薦博文：喝牛奶的新好處
PART6關(guān)于補(bǔ)鈣那些事
補(bǔ)鈣：飲食運(yùn)動(dòng)雙管齊下
芝麻醬是真正的高鈣食品
多吃蔬菜和水果，減少鈣浪費(fèi)
走出補(bǔ)鈣的誤區(qū)
推薦博文：鈣讓你挺拔美麗有氣質(zhì)，愛美者更要補(bǔ)鈣
PART7五彩繽紛的水果和蔬菜
蔬菜好處多，一定要多吃
水果也要聰明吃
果蔬汁真的有營養(yǎng)嗎？
紫色食物中神奇的花青素
推薦博文：吃反季節(jié)蔬果總比不吃水果好
PART8五谷為養(yǎng)：主食是健康基礎(chǔ)
全谷雜糧的好處超乎想像
薯類也是好主食
白米飯和面條怎么吃更營養(yǎng)
精白主食增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)豆子也能當(dāng)主食嗎
推薦博文：粗糧細(xì)作，越吃越樂
PART9適量肉魚蛋，不給身體加負(fù)擔(dān)
肉類應(yīng)該怎么吃
別把動(dòng)物內(nèi)臟一棍子打死
膠原蛋白不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
謹(jǐn)慎食用海鮮
吃雞蛋也大有講究
推薦博文：你吃了多少隱形肥肉
PART10小小零食學(xué)問大
堅(jiān)果，會(huì)吃才健康
巧克力，你會(huì)選嗎？
水果干、果蔬脆片、果脯的差異， 你了解多少?
推薦博文：糖果營養(yǎng)價(jià)值大比拼
PART11離不開的油鹽醬醋
科學(xué)用油有講究
鹽，吃不好能致命
適當(dāng)控鹽，有益健康
慎用增鮮調(diào)味品
減少對(duì)糖的依賴
營養(yǎng)豐富的醋
推薦博文：吃出秀色，從清淡調(diào)味開始
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