《慢食運(yùn)動(dòng):為什么食品要講究?jī)?yōu)良、清潔、公平?》中卡羅所呈現(xiàn)的景象是地球像一艘承載了全體地球居民的方舟。將我們拽上岸的救生索由三個(gè)觀點(diǎn)編織而成，他一直強(qiáng)調(diào)，在任何層面上，我們的食品供應(yīng)必須符合優(yōu)良、清潔和公平三大標(biāo)準(zhǔn)。我們的食物必須buono，pulito，e giusto，這些字用意大利語(yǔ)來(lái)表示比用相應(yīng)的英語(yǔ)顯得更莊嚴(yán)。我們的食物應(yīng)該質(zhì)量好、美味；應(yīng)該清潔，生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)當(dāng)仁慈，對(duì)環(huán)境沒(méi)有破壞；提供食物的系統(tǒng)對(duì)所有參與勞動(dòng)的人員在經(jīng)濟(jì)和社會(huì)層面上都要公平�？_認(rèn)為，當(dāng)我們?cè)趯ふ曳线@些標(biāo)準(zhǔn)的食品時(shí)，我們不再只是消費(fèi)者，而已經(jīng)成為生產(chǎn)合作者，我們共同分擔(dān)生產(chǎn)優(yōu)良食物的成本，同時(shí)也共同創(chuàng)造負(fù)責(zé)任的社會(huì)。
作者簡(jiǎn)介
作者卡羅?佩特里尼為意大利美食專欄作家和社會(huì)活動(dòng)家，慢食運(yùn)動(dòng)的創(chuàng)始人，20世紀(jì)90年代以來(lái)影響全世界人類生活型態(tài)的靈魂人物。本書(shū)是作者最具代表性的作品，讓你親炙慢食的真貌。
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