食是中國(guó)歷史上最豐富的文化載體之一，中國(guó)在漫長(zhǎng)的五千年歷史中積淀起來(lái)的食文化，用一生的時(shí)間也寫(xiě)不完。食文化既有地域性，也有普適性，跟地理、氣候、農(nóng)耕、習(xí)俗、移民等自然環(huán)境與人文積淀相關(guān)，而不僅僅局限于表面的美侖美奐，它們既是一種欲望的張揚(yáng)，也是一些欲望的轉(zhuǎn)注和慰藉。本系列叢書(shū)的作者試圖以邊走、邊看、邊吃、邊寫(xiě)的獨(dú)特方式來(lái)詮釋中國(guó)食文化的精髓。其飲食文字最大的特色是能將其化為一盤(pán)盤(pán)或油汪汪或清淡淡的菜肴，同時(shí)夾雜著淡淡的鄉(xiāng)土氣息。
本書(shū)記述作者對(duì)由地域等因素所形成的美食內(nèi)在意義的探索，具有濃郁的自然清新風(fēng)格。用平實(shí)的言語(yǔ)悠悠地抒寫(xiě)出談?wù)擄嬍车膸装晷牡�，他的筆更多地觸及中國(guó)各地飲食的歷史沉淀及其所蘊(yùn)含的某個(gè)地域的人文精神與居民秉性。
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