張迪主編的《桂林米粉》是第一本全面反映桂林米粉歷史文化的書籍。桂林市市長李志剛為該書作序，著名作家白先勇題寫書名。
《桂林米粉》全書分為六輯，主要是由“名士食經”、“米粉簡史”、“米粉舊事”、“米粉店”等部分構成，收集了白先勇、李西閩、王棵、趙瑜等作家撰寫的與桂林米粉有關的點滴故事。此外，該書還收錄了黃偉林、蔣廷瑜、王布衣等專家學者對于桂林米粉起源、傳承、發(fā)展、工藝的考證和研究，以及國際友人品嘗桂林米粉的感受，并重點推薦了桂林米粉一些老字號和品牌店，集資料性、可讀性、實用性于一體。
作者簡介
1.張迪，本書主編， 桂林日報社資深編輯�，F任《潮》周刊副主編。曾編著《桂林休閑地圖》（廣西師大出版社）
其他作者主要有：
2.白先勇，臺灣當代著名作家，生于廣西桂林。中國國民黨高級將領白崇禧之子。
3.王枬，教授，博導，現為廣西師范大學黨委書記。主要從事教育學科的教學與研究。獲廣西優(yōu)秀專家及廣西高校教學名師稱號�，F居桂林。
4.蘇理立，原《桂林日報》總編輯，著名作家，現為中國晚報學術委員會委員。
5.李西閩，著名作家。他在汶川大地震中被埋76小時，由此創(chuàng)作的長篇紀實散文《幸存者》，獲得第七屆“華語文學傳媒大獎年度散文家獎”。
6.王棵，江蘇南通人。在《人民文學》、《十月》等刊發(fā)表過長、中、短篇小說百萬余字，曾入選“21世紀文學之星”，獲過《小說選刊》全國優(yōu)秀小說獎、《十月》新銳人物獎。
7.趙瑜，河南人，中國作家協(xié)會會員，現供職于《天涯》雜志。
目錄：
序……李志剛
第一輯：“碗中如夢微瀾，揚波千里之外”
---------樂山樂水樂米粉，名士食經
少小離家老大回——我的尋根記………白先勇（臺灣）
陪白先勇先生吃桂林米粉………王枬（桂林）
來一碗桂林米粉………蘇理立（桂林）
溫暖的記憶………李西閩(上海)
我是桂林米粉的鐵桿粉絲………王棵（成都）
藏滿了讓人憶念的內容………趙瑜（海南）
我是廈門的“米粉”………何 況(廈門)
你的南方我的北方………錦 璐（南寧）
沿著我與它相連的最短的半徑，還鄉(xiāng)………黃詠梅（廣州）
遙想那種滋味………映川(新加坡)
記憶里無可確認的碎片………陳謙（美國）
吃飽了再說………葉傾城（北京）
復活的故事………柳營(杭州)
桂林米粉PK云南米………沙地黑米(桂林)
第二輯：“不因花前月下，尋香欲往何處”
--------桂枝香里說米粉，米粉簡史
米粉起源小考………蔣廷瑜
《靈川縣志》關于米粉的記載………岳啟海
從古代桂林米粉的起源和制作工藝中考證世界米粉的發(fā)源地………吳海星
關于米粉的起源………姚古
歷史上的米粉………廖中立
米粉:南北兼容的象征魅力………黃偉林
第三輯：“二兩相約巷口，一笑人間故事”
-----------老街巷里老字號，歷久彌香
民國卅七年的桂林米粉軼事………韋芳
我陪黃霑吃米粉………李克強
梁羽生武俠世界里的桂林米粉………楊凱
欠舒婷一碗桂林米粉………俞余
當代名人與桂林米粉………文佳
碗里的風景………王布衣
第四輯：“記取今天滋味，曾經昨日樓臺�！�
---------相逢盡是饕餮客，米粉舊事
桂林米粉的約定………阿妮葉李（美國）
懷念那一碗的濃香………韓妍（德國）
在肯尼亞嘗到桂林米粉的味道………蘇燕(蘇丹)
跨越半個地球的美食記憶………JIMENA（哥斯達黎加）
一輩子無法忘記的桂林米粉………Hector（秘魯）
愛上桂林米粉………車有鎮(zhèn)（韓國）
驛站中最美的舌尖記憶………大國智慧(日本)
在流逝的沉默里，從容下沉………陳靜（北京）
懷想桂林：邊吃米粉邊看戲………陌上舞狐(南京)
南方是情人，北方是正宮………藍七七 (太原)
艷遇一場盛大不醒的夢………棉布七七（麗江）
一碗桂林米粉的鄉(xiāng)愁………劉嬌（西雙版納）
有一天安然停留………陳詩藝（欽州）
四月粉………武曉萌（安徽）
緬甸米粉無法戒桂林米粉的癮………蘇寧(桂林)
第五輯：“黃瓷碗中米粉細，漓江邊上店家多�！�
----------隱你閑情于鬧市，米粉店家
又益軒：馬肉米粉的百年堅守………/182
崇善米粉：桂林味道天下情……… /186
日頭火：無法抗拒的“火”……… /190
溫耋周：讓桂林人在各地都能吃上家鄉(xiāng)的桂林米粉………/195
神鹵擔子米粉：久違的鄉(xiāng)味………/200
青云湯粉：湯湯水水的守候………/203
聚香和：讓夢想在時光中變美………/206
路口村義和米粉：機場路上的百年老店……… /210
漓江春米粉：夢引桂林粉 魂牽漓江春……… /212
福林米粉：獨秀山色入福林………/216
又來米粉：不能錯過的風景………/219
桂和林：謀生亦謀愛………/222
興安老罐米粉：靈渠畔的老字號 ………/225
祖?zhèn)餍び浢追郏核氖赖氖赝?229
后安湯粉：水國漁鄉(xiāng)一盞湯………/232
秦記山泉湯粉：在虞山邂逅美好………/235
俏天下米粉：老桂林的味道………/237
勝利米粉：在路上遇見最純粹的自己………/241
石記米粉：徜徉在唇齒間的蜜意………/243
第六輯：“來咯一聲吆喝，擔子挑過靈渠�！�
----------漓江岸上有粉家，百家爭鳴
桂林耐思米粉有限公司
桂林市耐思食品科研開發(fā)有限公司
桂林米粉商家略覽
后記：欠一座城一個交代
|
