�。骸八监l(xiāng)忽從秋風(fēng)起，白蜆莼菜膾鱸羹。”“莼鱸之思”是每一個中國人都感到親切的情感。故鄉(xiāng)，童年，親人，無盡的滋味，每每在舌尖縈繞，百轉(zhuǎn)千回，鮮活如昔，無法淡去。
《舌尖上的故鄉(xiāng)》精選名家描寫家鄉(xiāng)食物的美文，共分四輯：“家鄉(xiāng)情，家鄉(xiāng)味”，是籍貫不同的作者寫各自故鄉(xiāng)的美食——家常萊、風(fēng)味小吃、地方名吃等，湖北的珍珠丸子、北京的秋果、紹興的野菜，客家味、關(guān)中味、東北味、新疆風(fēng)味……天南地北的食趣在此交流；“點滴在心的滋味”，是關(guān)于諸如一碗蛋炒飯、幾粒花生米、一塊豆酥糖、一盤豌萊頭、一叢灰灰萊的親切記憶，塵封的點滴私藏在這里閃光；“家鄉(xiāng)茶”，“家鄉(xiāng)酒”，兩種特殊的食品，與果腹之外的心緒與情感有更多的關(guān)聯(lián)，總是讓人述說不盡……品味林海音、王世襄、陸文夫、汪曾祺、林斤瀾、周作人、琦君、莫言、阿城等人的舌尖記憶，會讓人認(rèn)同古清生先生的這句話——“人都有一種味覺固執(zhí)，品嘗新鮮的愿望是永久的，堅守故鄉(xiāng)的味覺是比永久還久�！�
目錄
第1輯 家鄉(xiāng)情，家鄉(xiāng)味 家鄉(xiāng)味 家鄉(xiāng)情與家鄉(xiāng)味 秋的氣味 談北京風(fēng)味 北京菜 “何山藥”與爆肚滿 喝豆汁兒 姑蘇菜藝 陽澄湖邊食蟹圖 陽春三月吃“時鮮” 藕與莼菜 家鄉(xiāng)食品 端午的鴨蛋 紹興東西 故鄉(xiāng)的野菜 說筍之類 粽子里的鄉(xiāng)愁 年糕 談寧波人的吃 成都“肺片”雜談 成都的“鬼飲食” 笑說重慶火鍋 客家味道 關(guān)中味 舌苔上的記憶 東北風(fēng)味 閑居塞外說羊肉 不可磨滅的馕 饑餓了講個笑話吃 興味盎然吃“湯鍋” 文人夢筆“佛跳墻”，月照山門心不平 粵菜進(jìn)入“后現(xiàn)代” “老濟(jì)南”春令三吃第2輯 點滴在心的滋味 花生米與我 只剩下蛋炒飯 茶淘飯 夏天的吃 野飯 節(jié)日的吃 草爐餅 豆酥糖 母親的切菜聲 戲棚兜的飲食擔(dān) 啖檳榔的風(fēng)俗 故鄉(xiāng)的山梨 吃相兇惡 火上的鍋 鮮魚濃湯 地菜謠 遍地的灰灰菜 榆錢飯 飯場紀(jì)事 最后一季豌豆 薯憶 我跟父親采蘑菇 菱角飄香 蒸蜊蛄 豌菜頭 豆腐 中國飯店 思鄉(xiāng)與蛋白酶 味蕾上的故鄉(xiāng)第3輯 家鄉(xiāng)茶 桂花鹵·桂花茶 茶醉話茶 明月水中來 茶里鄉(xiāng)思 門前的茶館 水鄉(xiāng)茶居 北京的茶館 四川的茶館 佐茶的魚第4輯 家鄉(xiāng)酒 春酒 談酒 酒 酒后絮語 屋后的酒店 臺灣啤酒 對酒當(dāng)故鄉(xiāng)之歌
第1輯 家鄉(xiāng)情，家鄉(xiāng)味 家鄉(xiāng)味 家鄉(xiāng)情與家鄉(xiāng)味 秋的氣味 談北京風(fēng)味 北京菜 “何山藥”與爆肚滿 喝豆汁兒 姑蘇菜藝 陽澄湖邊食蟹圖 陽春三月吃“時鮮” 藕與莼菜 家鄉(xiāng)食品 端午的鴨蛋 紹興東西 故鄉(xiāng)的野菜 說筍之類 粽子里的鄉(xiāng)愁 年糕 談寧波人的吃 成都“肺片”雜談 成都的“鬼飲食” 笑說重慶火鍋 客家味道 關(guān)中味 舌苔上的記憶 東北風(fēng)味 閑居塞外說羊肉 不可磨滅的馕 饑餓了講個笑話吃 興味盎然吃“湯鍋” 文人夢筆“佛跳墻”，月照山門心不平 粵菜進(jìn)入“后現(xiàn)代” “老濟(jì)南”春令三吃第2輯 點滴在心的滋味 花生米與我 只剩下蛋炒飯 茶淘飯 夏天的吃 野飯 節(jié)日的吃 草爐餅 豆酥糖 母親的切菜聲 戲棚兜的飲食擔(dān) 啖檳榔的風(fēng)俗 故鄉(xiāng)的山梨 吃相兇惡 火上的鍋 鮮魚濃湯 地菜謠 遍地的灰灰菜 榆錢飯 飯場紀(jì)事 最后一季豌豆 薯憶 我跟父親采蘑菇 菱角飄香 蒸蜊蛄 豌菜頭 豆腐 中國飯店 思鄉(xiāng)與蛋白酶 味蕾上的故鄉(xiāng)第3輯 家鄉(xiāng)茶 桂花鹵·桂花茶 茶醉話茶 明月水中來 茶里鄉(xiāng)思 門前的茶館 水鄉(xiāng)茶居 北京的茶館 四川的茶館 佐茶的魚第4輯 家鄉(xiāng)酒 春酒 談酒 酒 酒后絮語 屋后的酒店 臺灣啤酒 對酒當(dāng)故鄉(xiāng)之歌
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