《法國(guó)藍(lán)帶面包制作基礎(chǔ)》 作為“尋夢(mèng)薩布里娜”系列叢書中的一本，《法國(guó)藍(lán)帶面包制作基礎(chǔ)》是世界頂級(jí)廚藝學(xué)院——法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院有關(guān)面包制作的經(jīng)典教程，其中介紹的42款正宗法式面包包括傳統(tǒng)面包、花色面包、維也納式面包、吐司、料理面包、酥皮面包、法式蛋糕等7大類，除了基礎(chǔ)的制作方法介紹外，每一款面包每一個(gè)制作步驟都有詳盡的文字說(shuō)明，并配有精美的圖片�！斗▏�(guó)藍(lán)帶面包制作基礎(chǔ)》既是專業(yè)人士學(xué)習(xí)法式面包制作技藝的經(jīng)典，也是初學(xué)者入門的寶典，能確保每一個(gè)美食愛(ài)好者都能做出美味、經(jīng)典的法式面包。
目錄
序基本制法面包的制作方法發(fā)酵面團(tuán)(加入酵母)傳統(tǒng)面包法式鄉(xiāng)村面包全麥面包法式長(zhǎng)棍面包麥麩面包法式田園面包波爾卡面包農(nóng)夫面包香煙盒、裂縫面包奧弗涅圓面包花色面包黑麥核桃面包培根面包洋蔥面包橄欖面包雜糧面包大麥面包迪耶普面包夏巴塔面包哈拉面包馬鈴薯面包玉米面包高蛋白面包埃索瓦司香料面包瑪格麗特面包維也納式面包牛奶小面包維也納面包橙皮葡萄干面包瑞士辮子面包庫(kù)克洛夫皮力歐許國(guó)王面包柏林小圓面包維也納馬蹄面包吐司白吐司雙色雙麥吐司烤吐司料理面包奶酪皮力歐許比薩酥皮面包牛角可頌面包，巧克力可頌面包皮力歐許卷法式蛋糕法式香料蛋糕原料工具
序基本制法面包的制作方法發(fā)酵面團(tuán)(加入酵母)傳統(tǒng)面包法式鄉(xiāng)村面包全麥面包法式長(zhǎng)棍面包麥麩面包法式田園面包波爾卡面包農(nóng)夫面包香煙盒、裂縫面包奧弗涅圓面包花色面包黑麥核桃面包培根面包洋蔥面包橄欖面包雜糧面包大麥面包迪耶普面包夏巴塔面包哈拉面包馬鈴薯面包玉米面包高蛋白面包埃索瓦司香料面包瑪格麗特面包維也納式面包牛奶小面包維也納面包橙皮葡萄干面包瑞士辮子面包庫(kù)克洛夫皮力歐許國(guó)王面包柏林小圓面包維也納馬蹄面包吐司白吐司雙色雙麥吐司烤吐司料理面包奶酪皮力歐許比薩酥皮面包牛角可頌面包，巧克力可頌面包皮力歐許卷法式蛋糕法式香料蛋糕原料工具
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