川菜并不是單純的又麻又辣，可以將她比成千面佳人，有豪爽也有溫柔，既陽(yáng)剛亦含嬌媚，有的時(shí)候川菜也會(huì)變得清淡爽口而猶抱琵琶半遮面，同樣讓每個(gè)人的唇舌毫無(wú)招架之力。所以說(shuō)，用“博大精深”來(lái)形容川菜文化毫不為過(guò)。
本書(shū)佛在教會(huì)每一個(gè)熱愛(ài)飲食的人做一手地道的川菜，分為鏗鏘麻辣、川有百味、小吃龍門(mén)陣、無(wú)水不成川、菜川食神絕招，讓你認(rèn)識(shí)川菜、體驗(yàn)川菜、享受川菜！
目錄：
鏗鏘麻辣
宮爆世家——宮爆蝦仁
魚(yú)香之愛(ài)——魚(yú)香肉絲
水煮江湖——水煮牛肉
鮮美的酷刑——辣子雞
一吃就停不下來(lái)的毛血旺
豆府真無(wú)賴(lài)——麻婆豆腐
咬耳朵說(shuō)的秘密——紅油耳片
龍宮的火焰——辣豆瓣魚(yú)
懷念簋街的夏天——麻辣小龍蝦
再來(lái)一碗飯——酣暢淋漓回鍋肉
一條一條吃——虎皮尖椒
不做路人甲——干煸四季豆
小魚(yú)兒和花無(wú)缺——芋頭黃臘丁
小螺也瘋狂——福壽螺
香辣在口中橫行——香辣蟹
蝦兒團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)——盆盆蝦
額頭微汗——生爆鹽煎肉
川有百味
下酒相宜之鹽水肫花
原汁原味壇子肉
寧舍熊掌——蔥辣魚(yú)塊
妥協(xié)的愉悅——生炒蒜薹肉
雞糊涂，我不糊涂——糊涂雞
溫柔可愛(ài)的荷包豆腐
眼睛也想吃的貴妃雞翅
脆糯香甜荸薺圓子
好想回家吃的冬菜扣內(nèi)
大師出場(chǎng)了——干燒明蝦
鮮得使人不忍離去——翡翠蝦仁
夏日小菜之姜汁豇豆
轟炸視覺(jué)的三鮮鍋巴 作者簡(jiǎn)介
《貝太廚房》的版權(quán)合作方是Betty Bossi，Betty Bossi是瑞士主流媒體市場(chǎng)的德語(yǔ)烹飪?cè)驴?。
目錄：
鏗鏘麻辣
10 宮爆世家——宮爆蝦仁
12 魚(yú)香之愛(ài)——魚(yú)香肉絲
14 水煮江湖——水煮牛肉
16 鮮美的酷刑——辣子雞
18 一吃就停不下來(lái)的毛血旺
20 豆腐真無(wú)賴(lài)——麻婆豆腐
22 咬耳朵說(shuō)的秘密——紅油耳片
24 龍宮的火焰——辣豆瓣魚(yú)
26 懷念簋街的夏天——麻辣小龍蝦
28 再來(lái)一碗飯——酣暢淋漓回鍋肉
30 一條一條吃——虎皮尖椒
32 不做路人甲——干煸四季豆
34 小魚(yú)兒和花無(wú)缺——芋頭黃臘丁
36 小螺也瘋狂——福壽螺
38 香辣在口中橫行——香辣蟹
40 蝦兒團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)——盆盆蝦
42 額頭微汗——生爆鹽煎肉
川有百味
46 下酒相宜之鹽花肫花
48 原汁原味壇子肉
50 寧舍熊掌——蔥辣魚(yú)塊
52 妥協(xié)的愉悅——生炒蒜薹肉
54 雞糊涂，我不糊涂——糊涂雞
56 溫柔可愛(ài)的荷包豆腐
58 眼睛也想吃的貴妃雞翅
60 脆糯香甜荸薺圓子
62 好想回家吃的冬菜扣肉
64 大師出場(chǎng)了——干燒明蝦
66 鮮得使人不忍離去——翡翠蝦仁
68 夏日小菜之姜汁豇豆
70 轟炸視覺(jué)的三鮮鍋巴
小吃龍門(mén)陣
74 川中美人——龍抄手
76 速戰(zhàn)速?zèng)Q——雞絲涼面
78 咀嚼的快樂(lè)——夫妻肺片
80 似“白”非“白”——蒜泥白肉
82 清涼中舞動(dòng)的辣爽——川北涼粉
84 令人捉摸不定的雞豆花
86 激情的洗禮——酸辣粉
88 幸福也可以串起來(lái)——串串香
無(wú)水不成川
92 在香辣的水汽中尋找幸�！t油火鍋
96 酸外有鮮、鮮外有酸——酸湯魚(yú)火鍋
98 吃100年也不厭倦的泡菜
102 一見(jiàn)“非”故——泡豇豆
川菜食神絕招
106 椒麻汁
107 怪味汁
108 麻辣汁
109 蔥油汁
110 魚(yú)香汁
111 蒜泥汁
112 《貝太廚房》已出版圖書(shū)介紹
115 我們的團(tuán)隊(duì)
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