書(shū)摘
給拉面加一片檸檬
入場(chǎng)前在銅鑼灣一逛，臺(tái)灣小食店很多。吃“棺材板”好，還是“福州
魚(yú)丸”呢?終于選了后者。
魚(yú)丸是包裹了肉碎做餡的，還有貢丸、鯊魚(yú)皮、鹵肉、A菜和鹵水小吃
可挑揀。羹面上桌，味重，仍狂加他們自家制的沙茶辣椒醬，還說(shuō)：“若有
一片檸檬就更好了。”
為什么想起?因早前我們?cè)谝患沂车瓿栽颇纤崂迸Ｈ饷拙�(xiàn)，很普通，并
且一點(diǎn)也不“云南”，因?yàn)檎诘倪^(guò)橋米線(xiàn)，是好湯加上一層油，佐料另上
，“過(guò)一過(guò)橋”，再去掉湯面的油才吃的。以“姿勢(shì)”見(jiàn)著。
但這家，每客米線(xiàn)都加一片檸檬。
因?yàn)檫@片檸檬，它仿佛高貴了一點(diǎn)。
記得日本有一家拉面店，也是奶白色豬骨濃湯底，拉面的材料鋪陳好，
再加幾片柑橘和檸檬，面上有青有黃，顏色鮮妍，好像化了妝，并不濃艷，
卻芳香怡人，引起食欲。這店號(hào)以“檸檬拉面”作招徠，客似云來(lái)，還可以
上電視。賣(mài)的是一點(diǎn)心思，同行馬上醒覺(jué)。
我是一個(gè)檸檬迷。人家用鮮花香薰，但我比較喜歡柚子、檸檬、柑橘等
的果香。
青檸味道更芳香、更酸，我選青檸礦泉水。后來(lái)知道，這檸檬的兄弟
Lime，原來(lái)喚“宜母子”，本產(chǎn)于印度和馬來(lái)西亞，十三世紀(jì)才傳入法國(guó)和
意大利。新鮮的宜母子，堅(jiān)實(shí)倔強(qiáng)，發(fā)出炯炯青光，如黑夜中一只綠眼睛。
如果那么輕易便可以添點(diǎn)顏色添點(diǎn)味道，還添點(diǎn)身價(jià)，但愿你我沉悶刻
板的生活中，也加一片檸檬，令一切改觀(guān)——檸檬就在身畔，驀然回首處。
暖昧的“叔嫂醋魚(yú)”
“夫婦善哉”其實(shí)是加上糯米糕的紅豆甜湯，在大阪法善寺橫丁，人龍
不絕。正如中國(guó)川菜有“夫妻肺片”，不過(guò)是貧寒夫妻，把牛雜碎(吃不起
牛肉，也不是肺)以蔥蒜辣椒煮好上桌，成了名菜。也許原名是“廢片”。
“東坡肉”、“宋嫂魚(yú)羹”、“左宗棠雞”、“肥彭蛋撻”、“特首包
”、“學(xué)友面”……若非個(gè)人口味獨(dú)特，便是中間有個(gè)故事。慈禧落難，但
凡她老人家吃過(guò)的民間粗食，如窩窩頭之類(lèi)，后來(lái)亦成為宮廷美點(diǎn)。
在杭州，吃過(guò)不少好東西，有一道，不如上述的夫妻恩愛(ài)或名人效應(yīng)。
有些食肆稱(chēng)“西湖醋魚(yú)”，傳說(shuō)中是“叔嫂醋魚(yú)”——我覺(jué)得這菜很“噯昧
”。
杭州人口中的典故，是貪官垂涎一婦人美色，設(shè)計(jì)把她丈夫害死。小叔
子發(fā)奮走仕途，做大官，誓要為兄報(bào)仇。上京前，嫂嫂為他做了糖醋魚(yú)，吃
好上路。后來(lái)，叔中狀元，嫂淪為女仆，為了試探他良心，在盛宴中混入廚
房，重做這糖醋魚(yú)，看他反應(yīng)。記不記得當(dāng)年誓言。
小叔子衣錦榮歸故 …… 作者簡(jiǎn)介
李碧華出生、成長(zhǎng)于香港。任職記者(人物專(zhuān)訪(fǎng))、電視編劇、電影編劇及舞劇策劃。其中電影作品有：《父子情》、《胭脂扣》、《霸王別姬》、《潘金蓮之前世今生》、《秦俑》、《川島芳子》、《誘僧》、《青蛇》、《餃子》等。雖屢獲國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)，卻如已潑出去的水，只希望最好的作品仍未寫(xiě)就。專(zhuān)欄及小說(shuō)在中港臺(tái)新馬等報(bào)刊登載，并結(jié)集出版逾七十本。多國(guó)譯本已印行。美國(guó)WifIiam Morrow出版社擁有部分小說(shuō)中文以外世界版權(quán)。作者認(rèn)為人生所追求不外“自由”與“快樂(lè)”，活得逍遙。
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