本書(shū)秉承Café&Meal MUJI“素之食［自然原味］最美味”的原則，按照春夏秋冬四季，介紹了64款冷熱葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)健康的日本菜。書(shū)中詳細(xì)介紹了每款菜品的食材、調(diào)料、烹飪方法，細(xì)致講解了多種醬汁的做法，使我們無(wú)論在何地，只要利用當(dāng)季的新鮮食材，就能做出地道美味。除了關(guān)注菜品的烹制方法，Café&Meal MUJI還非常注重食材的來(lái)源，關(guān)注人和食物、人和土地之間的關(guān)系，通過(guò)美食創(chuàng)造一種健康的生活方式，創(chuàng)造和家人朋友共度的美好時(shí)間。
作者簡(jiǎn)介
“無(wú)印良品(MUJI)”創(chuàng)始于日本，其本意是“沒(méi)有商標(biāo)與優(yōu)質(zhì)”。雖然極力淡化品牌意識(shí)，但它遵循統(tǒng)一設(shè)計(jì)理念所生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品無(wú)不詮釋著“無(wú)印良品”的品牌形象，它所倡導(dǎo)的自然、簡(jiǎn)約、質(zhì)樸的生活方式也大受品位人士推崇。有人認(rèn)為，與其說(shuō)無(wú)印良品是一個(gè)品牌，不如說(shuō)它是一種生活的哲學(xué)。它不強(qiáng)調(diào)所謂的流行，而是以平實(shí)的價(jià)格還原了商品價(jià)值的真實(shí)意義，并在似有若無(wú)的設(shè)計(jì)中，將產(chǎn)品升華至文化層面。
目錄：
春 Spring
8 HOT
土佐文旦沙司烤雞
COLD
香脆胡蘿卜沙拉
泰式甜辣醬拌銀帶鯡
12 HOT
香炸鰹魚(yú)
COLD
油菜花沙拉
歐芹沙司拌新土豆
14 HOT
時(shí)蔬腰果雞塊
COLD
日式嫩姜沙拉
土佐文旦魷魚(yú)塞必切沙拉
16 HOT
香炸魚(yú)餅
COLD
日式豆腐拌時(shí)蔬
醋腌洋蔥
18 HOT
香烤馬鮫魚(yú)
COLD
大長(zhǎng)檸檬意粉沙拉
油菜花拌青豆
夏 Summer
22 HOT
鹽曲番茄燉時(shí)蔬
COLD
香腌沙丁魚(yú)
保加利亞酸奶沙拉
26 HOT
香烤三文魚(yú)
COLD
甘長(zhǎng)唐辛子［萬(wàn)愿寺唐辛子］沙拉
香燉雙蔬［冬瓜、絹皮茄子］
28 HOT
嫩煎杏仁醬汁里脊
COLD
炸醬粉絲沙拉
香腌絹皮茄子［花椒風(fēng)味］
30 HOT
西式奶酪燒牛肉
COLD
大長(zhǎng)檸檬蝦仁沙拉
酒釀鮮蔬豬肉［茶美豬］
32 HOT
絹皮茄子炒肉
COLD
柿子椒沙拉
番茄檸檬西式漬菜
秋 Autumn
36 HOT
清淡日式土豆燉肉
COLD
秋茄子拌花椰菜沙拉
日式茶味豬肉沙拉
40 HOT
鹽曲奶油鱈魚(yú)
COLD
墨西哥風(fēng)味根菜［牛油果醬汁］
粉絲蘑菇沙拉［玄米黑醋汁］
42 HOT
田樂(lè)土豆泥
COLD
芝麻醬涼拌烤南瓜
蓮藕青花魚(yú)韓式沙拉
44 HOT
雞肉菌菇燉番茄
COLD
韓式拌菜沙拉
歐芹酸奶沙司拌山藥
46 HOT
味噌風(fēng)味烤美國(guó)茄子
COLD
香菇蘿卜干沙拉
奶油明太子土豆沙拉
冬 Winter
50 HOT
芥末奶汁烤土豆
COLD
蘿卜蓮藕沙拉
沙丁魚(yú)雞蛋餅
54 HOT
雞翅雜糧燉番茄
COLD
戈根索拉乳酪燉蘿卜
普羅旺斯根菜雜燴
56 HOT
菠菜多利亞飯
COLD
土豆蘋果沙拉
蕪菁凱撒沙拉
58 HOT
霙煮青花魚(yú)
COLD
水菜蓮藕拌豆腐渣
芝麻醋拌山藥
Café&Meal MUJI 的熱湯
俄羅斯甜菜湯 61
春季香菜時(shí)蔬湯 62
夏季番茄時(shí)蔬湯 62
蘑菇雞湯 63
下仁田蔥蕪菁雞湯 63
基本雞汁原湯 64
萬(wàn)能海帶湯汁 64
進(jìn)一步了解
關(guān)于Café&Meal MUJI 的點(diǎn)滴
菜肴與甜點(diǎn)的人氣排行榜 66
店內(nèi)消費(fèi)流程 68
關(guān)于食材 70
關(guān)于調(diào)味料 73
關(guān)于簽約農(nóng)家 74
關(guān)于食器 75
關(guān)于主廚與服務(wù)員 76
Café&Meal MUJI 店鋪一覽表
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