廚室機(jī)密
作者：安東尼·伯爾頓 整理日期：2017-02-23 12:02:24
經(jīng)過28年的放浪形骸之后，身兼大廚和小說家雙重身份的安東尼·伯爾頓決定把他的故事和盤托出。從他在Gironde第一次吃牡蠣，到他在普羅溫斯城的一個低級嘈雜的餐館里當(dāng)?shù)匚坏拖碌南赐牍�；從洛克菲勒大廈頂層彩虹會所的廚房到紐約東區(qū)的毒品地；從東京到巴黎，再回到紐約，伯爾頓廚房里的故事既出乎意料又充滿激情，既滑稽可笑又令人震驚。
作者簡介
安東尼·伯爾頓，紐約Brasserie Les Halles餐廳的執(zhí)行廚師長，從事廚師職業(yè)28年，首部非小說類作品《廚室機(jī)密》風(fēng)磨全球。安東尼尚著有小說《如鯁在喉》和《逝去的竹子》
目錄：
一 開胃菜 大廚的一點(diǎn)說明
二 頭道菜
1 食之美
2 食與性
3 食之痛
4 在烹飪學(xué)院
5 浪子回頭
三 第二道菜
1 廚師都是些什么人？
2 從我們的廚房到您的餐桌
3 如何像專業(yè)廚師那樣烹飪
4 店主綜合癥及其他醫(yī)學(xué)反�，F(xiàn)象
5 大腳
四 第三道菜
1 初試鋒芒
2 歡樂時光
3 未來的大廚！
4 不祥之兆
5 凄涼歲月
6 我對肉的了解
7 皮諾的黑暗：托斯卡納插曲
五 甜點(diǎn)
1 為廚一日
2 二廚
3 廚師用語
4 其他人
5 那個叫亞當(dāng)?shù)募一?br/> 6 人力資源部
六 咖啡和煙
1 布萊恩的生涯
2 東京使命
七 想好了要做廚師？
1 畢業(yè)典禮演講
2 下班了
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