大理石、咸肉和文藝復(fù)興有著怎樣的聯(lián)系？
如何通過面包的形態(tài)為世界名畫“斷代”？
怎樣在家還原500年前法國(guó)盧瓦河谷王室宴席上的甜點(diǎn)？
只用兩個(gè)步驟就可以烹出鮮美的中式高湯，你想試試嗎？
比摩納哥公國(guó)占地面積還大的巴黎菜市場(chǎng)，每日是怎樣運(yùn)營(yíng)的？
家常千層肉餅的建筑學(xué)意義是什么？
……
——信手翻到書中的某一頁(yè)，用手指滑動(dòng)到自己喜愛的關(guān)鍵詞——這或許是夢(mèng)想中的旅行目的地、幾味從未聽聞過的稀奇原材料、美食靜物畫中的隱喻和故事、中世紀(jì)歐洲“拉伯雷式”的珍饈盛宴、名著里出現(xiàn)的某道食譜、一直想知道的烹調(diào)竅門。就這樣隨心所欲，選上一段讀，看到令人食指大動(dòng)之時(shí)，正好可以選中食譜中的一道，親下庖廚，并由此體味到美食與文化碰撞出的真味。
本書循著中西飲食與文化間千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，匯集了多篇介乎于筆記、游記和歷史考證的文章，皆以美食為著眼點(diǎn)，靈感來(lái)自于隨手翻看到的歷史趣事；旅途中偶遇的某道菜；美術(shù)館里看到的“黃金時(shí)代”的畫作；或者是在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)發(fā)現(xiàn)的剛上市的新鮮而奇特的食材。并且隨之附上美味的中西餐食譜。本書細(xì)述了食物與中外文化和藝術(shù)交織的精彩紛呈的歷史。書中既有作者游歷世界各地體會(huì)到的“食旅”心得，也有“美食小百科”帶出的食物背后的傳奇與趣事，還有數(shù)十道美味獨(dú)特的中西食譜，等著好奇的美食家們?cè)谘诰砥肺吨�，親手試試，以此體會(huì)到游弋于中西味蕾間的愉悅。 作者簡(jiǎn)介
陳楠，美食專欄作家。曾連續(xù)三年為《紐約時(shí)報(bào)中文網(wǎng)》撰寫美食專欄，現(xiàn)任《金融時(shí)報(bào)》中文版美食專欄作家。在取得荷蘭瓦赫尼根大學(xué)城市環(huán)境管理學(xué)碩士學(xué)位后，常年參與聯(lián)合國(guó)環(huán)境署等國(guó)際機(jī)構(gòu)的可持續(xù)發(fā)展相關(guān)項(xiàng)目的咨詢與管理工作。她也是藝術(shù)愛好者，熱愛旅行，喜歡逛各地古董市場(chǎng)。她熱衷于收藏古董食譜書籍�，F(xiàn)和家人生活在巴黎。
目錄：
前言
�、� 幾款傳奇的原材料
?歐洲重口味: 罌粟籽鮮奶酪撻
?自制馬斯卡彭奶酪, 為意大利菜點(diǎn)睛
?腌鳀魚: 小咸魚撐大舞臺(tái)
?火腿的生吃與熟吃
?濃情巧克力
�、� 帶有儀式感的美食烹制
?“扣”出來(lái)的中西美味
?這就是傳說中的“高湯”
?復(fù)原 500 年前的食譜 ——盧瓦河谷的城堡美食
?墨西哥愛國(guó)菜
?美食建筑學(xué) ——“千層”美味
?中西餃子薈萃
Ⅲ 不尋常的家常菜
?冰天雪地里, 食一碗紅燒肉
?夏日午后, 來(lái)幾片醬牛肉下酒
?一碗涼面, 重溫舊時(shí)慢生活
?小面團(tuán)里的大世界
?乍暖還寒, 圍坐享用“一鍋燴”
�、� 分享美食也分享故事
?開春獻(xiàn)歲，家傳春節(jié)“待客菜”四款
?自制杯子蛋糕,“吃獨(dú)食”也美味
?圣誕之宴
?春日明媚去野餐
?古方提拉米蘇, 不出門就能身臨意大利
�、� 是美食，更是史詩(shī)
巴黎市場(chǎng)的前世與今生
?波蘭的饕餮、饑餓與美食復(fù)興
?仿佛從油畫中來(lái)的荷蘭美食
?為什么法國(guó)人談吃必提里昂
?文藝復(fù)興的“甜牙”
?私人食譜收藏者
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