資深面包職人，30余年料理教室從業(yè)經(jīng)驗
讓您在家享用安心100%的美味手作面包
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※編輯推薦※
具有迷人香氣和風(fēng)味的面包在我們的生活中扮演著越來越重要的角色，但是多數(shù)情況下，我們更習(xí)慣到面包店購買成品，很少自己在家制作。其實，面包制作可以很簡單，該揉捏時就揉捏,該花時間等待醒 面就花時間等待，讓賦予面包風(fēng)味跟香氣的酵母努力工作，孕育出自然的風(fēng)味，就算是新手，也一定能做出讓人念念不忘的美味面包。
作者島津睦子是一位資深面包職人，曾留學(xué)德國，專門學(xué)習(xí)面包西點制作�；氐饺毡竞�，開設(shè)家庭料理教室，致力于教學(xué)生在家做出天然健康的美味面包。本書匯集作者多年教學(xué)經(jīng)驗，使用大量分解步驟圖，便于讀者更好地理解制作技巧，同時避免出現(xiàn)深奧的專業(yè)術(shù)語，消除新手顧慮，輕輕松松開始烘焙生活。在家自己烤的面包里,包含了對家人滿滿的愛,面包的香氣會帶給我們大大的幸福。
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※內(nèi)容簡介※
本書詳細(xì)地介紹了面包制作的基本方法，從工具選擇到面包制作步驟、制作技巧，都一一作了解說。書中選取了奶酪面包、英式吐司、法式面包、可頌等近五十種超人氣面包，每一個食譜都附有詳盡的步驟圖，清晰直觀，簡單易懂。及時是初學(xué)者，也能輕松做出讓人念念不忘的美味面包。 作者簡介
島津睦子，日本面包、點心研究家。大學(xué)畢業(yè)后，留學(xué)德國，學(xué)習(xí)制作歐洲面包和點心。
目錄：
前 言
目 錄
第1章 利用冰箱低溫發(fā)酵來制作面包
第2章 以基本面團(tuán)做成的五種面包
第3章 能與料理搭配使用的餐點面包
第4章 追求天然的健康面包
第5章 可頌面包與丹麥面包
第6章 調(diào)理面包與甜面包
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