作品介紹

食物強(qiáng)化與營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑技術(shù)、安全與法規(guī)

作者：奧塔韋整理日期：2017-08-02 19:42:31

　　本書分為兩大部分，第一部分主要介紹了維生素和礦物質(zhì)的食物強(qiáng)化、維生素和礦物質(zhì)以外的活性物質(zhì)的食牧強(qiáng)化、強(qiáng)化食品和營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑中維生素的穩(wěn)定性、食品的微量營(yíng)養(yǎng)素添加技術(shù)等內(nèi)容；第二部分主要包括：強(qiáng)化食品中脂肪酸的分析、強(qiáng)化食品和營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑中多酚類抗氧化劑的分析、保健食品生物利用度的評(píng)價(jià)、關(guān)于強(qiáng)化食品和營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的食品法典標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。

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