食品法規(guī)與標準是從事食品生產(chǎn)、營銷和貯存以及食品資源開發(fā)與利用必須遵守的行為準則，是規(guī)范市場經(jīng)濟秩序，實施政府對食品質(zhì)量安全與衛(wèi)生的管理與監(jiān)督，確保消費者合法權益，維護社會長治久安和可持續(xù)發(fā)展的重要依據(jù)，也是食品工業(yè)持續(xù)、健康、快速發(fā)展的根本保障。
本書主要內(nèi)容有：食品法規(guī)與標準基礎知識、中國食品法律和法規(guī)、國際和部分發(fā)達國家食品法律和法規(guī)、標準化與食品標準、中國食品標準、采用國際標準與國外食品標準、食品安全管理體系標準等。
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