[內(nèi)容簡(jiǎn)介]
《吃的美德：餐桌上的哲學(xué)思考》講述了飲食的哲學(xué)，人是一種會(huì)吃、會(huì)思考、會(huì)享樂(lè)的動(dòng)物，而餐桌正是我們可以同時(shí)做這三件事的地方。為什么食物對(duì)我們那么重要？我們和食物的關(guān)系是什么？我們選擇要吃什么，其實(shí)涉及人性的本質(zhì)層面：動(dòng)物性、感官、社會(huì)、文化、創(chuàng)造性、情緒和知性。對(duì)飲食的認(rèn)真思考，需要考慮到和自然的關(guān)系，和其他動(dòng)物的關(guān)系，和其他人的關(guān)系，以及和我們自己的關(guān)系。所以說(shuō)，關(guān)于飲食的思考，其實(shí)也涉及如何做個(gè)有德行的人，以及決定要過(guò)什么樣的生活。
作者深入飲食傳統(tǒng)和文化，提出讓人耳目一新的哲學(xué)思考，探討的部分議題包括但不限于如下：
● 吃素比吃肉慈悲？吃得越清淡越好？
● 跨國(guó)大企業(yè)等于萬(wàn)惡資本家？
● 純手工制作比機(jī)器量產(chǎn)好？傳統(tǒng)古法勝過(guò)創(chuàng)新料理？
● 把食物吃完才不算浪費(fèi)？吃到飽可以吃但不能帶走？減重關(guān)乎意志力？
……
針對(duì)上述反思，《吃的美德：餐桌上的哲學(xué)思考》將一一加以辯證與厘清。
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● 好看·《你以為你以為的就是你以為的嗎？》作家朱利安·巴吉尼暢談飲食哲學(xué)。
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● 《吃的美德：餐桌上的哲學(xué)思考》不但告訴你身而為人應(yīng)該怎么“吃”，而且教你思考怎么“活”。
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朱利安·巴吉尼
● 哲學(xué)博士，英國(guó)知名哲學(xué)普及暢銷圖書(shū)作家，《哲學(xué)家雜志》共同創(chuàng)辦人，多家著名報(bào)刊特約撰稿人，包括《衛(wèi)報(bào)》《獨(dú)立報(bào)》《泰晤士報(bào)》《金融時(shí)報(bào)》《新政治家》等，還擔(dān)任英國(guó)廣播公司第四電臺(tái)固定嘉賓。著有暢銷書(shū)《你以為你以為的就是你以為的嗎？》《簡(jiǎn)單的哲學(xué)》《一頭想要被吃掉的豬》等。
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目錄：
主編有話說(shuō) 我所享受的吃的美德
中文版序 吃，深刻的哲學(xué)體驗(yàn)
前言 生活是為了吃飯，還是吃飯為了生活？
第一部分 采集
如果你不知道它從何而來(lái)，也就不知道它是什么。
01 敢于求知
02 別一味自足
03 時(shí)間的果實(shí)
04 超越有機(jī)
05 屠宰也有關(guān)愛(ài)
06 公平貿(mào)易
07 大即是無(wú)良？
第二部分 烹飪
一頓飯開(kāi)始得可遠(yuǎn)比下第一筷子早。
08 撕掉食譜
09 傳統(tǒng)的真諦
10 高科技的實(shí)踐智慧
11 例行公事不無(wú)聊
12 慷慨撒上一撮鹽
第三部分 人如其不食
你不吃的東西，同樣塑造了你這個(gè)人。
13 抵擋自助早餐的誘惑
14 減肥的自控力
15 不反彈的意志力
16 禁食
第四部分 好好食
牲口給料，人吃飯；只有知性的人才知道怎樣吃。
17 認(rèn)真對(duì)待盤中餐
18 知好也知歹
19 米其林餐桌的美德體驗(yàn)
20 每餐飯都是一段光陰
21 一人食
22 歡宴的喜悅
23 及時(shí)行樂(lè)不快樂(lè)
結(jié)語(yǔ) 好好吃，好好生活
譯者后記
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