內(nèi)容簡(jiǎn)介
● 第一本以在地食材為設(shè)計(jì)概念的常備菜料理。
● 暖食、冷食，四季皆宜的常備菜提案。
● 日式、臺(tái)式、融合式，更貼近國(guó)人口味的各式菜餚。
● 買(mǎi)得放心、食得安心，優(yōu)質(zhì)調(diào)味料推薦。
● 食材與餐具採(cǎi)購(gòu)商店清單大揭載。
● 不能不知的保存方法、時(shí)間及祕(mì)訣，讓每一道料理都能新鮮入口。
有了常備菜，
再忙也能優(yōu)雅上桌。
暖呼吃、爽口食，
輕鬆享用最安心的美味。
常備菜的概念就是以預(yù)處理或半處理，再加上醃漬及涼拌的方式搭配，讓即使再忙碌的人也能在家快速上桌，享受美味又健康的料理提案。
所以常備菜絕不是只適合夏季食用的沙拉或涼拌菜，微涼的秋天、冷冷的冬天，當(dāng)然也能品嘗暖暖的各式常備菜料理。
本書(shū)以在地容易取得的食材與調(diào)味料，變化出日式、臺(tái)式和融合式等各種不同風(fēng)味，同時(shí)又易於保存的五大類(lèi)常備菜餚──
1. 基本常備菜。
2. 預(yù)處理常備菜。
3. 入味常備菜。
4. 燉鍋常備菜。
5. 點(diǎn)心常備菜。
只要利用週末或平常有空的零碎時(shí)間先料理起來(lái)，即能天天都可快速又輕鬆的準(zhǔn)備出豐富營(yíng)養(yǎng)的一桌料理，不但健康，好滋味也不打折扣，從此無(wú)論一個(gè)人或全家人，都能讓在家的每一餐吃得愜意又療癒，還能空出更多時(shí)間，更有餘裕的享受生活。 作者簡(jiǎn)介
許凱倫 About
我、另一半、三個(gè)毛小孩的生活。
想要記錄下美好的時(shí)刻、即刻的心情、餐桌的風(fēng)景、雋永的時(shí)光。
日後翻閱起這段歲月，可以微笑著回憶。
FB粉絲團(tuán)：許凱倫の臺(tái)南窩居筆記
部落格：許凱倫の臺(tái)南窩居筆記
目錄：
本書(shū)目錄
preface 生活＆常備菜
about 常備菜的5件事
◎什麼是常備菜
◎常備菜的保存
◎常備菜的食用方法
◎使用的調(diào)味料
◎料理鍋具及保存器皿的選擇
【基本常備菜】
大蒜百里香橄欖油漬烤蔬菜
◎變化版：普羅旺斯風(fēng)香料番茄燉蔬
牛蒡紅蘿蔔金平煮
味噌照燒茄子
梅香蓮藕
黑胡椒風(fēng)味燒白蘿蔔
義式醋拌秋葵
酸甜馬鈴薯沙拉
蘆筍烘蛋
昆布香菇百頁(yè)豆腐
蜂蜜百里香紅蘿蔔
番茄豆皮味噌煮
香炒豆皮小松菜
日式梅干煮山苦瓜
洋蔥培根酸豆沙拉
羊棲菜煮物
辣椒絞肉味噌
干貝高麗菜粉絲沙拉
梅干香菜涼拌雞肉絲
蔥燒油豆腐
麻油漬鮮菇
◎昆布鮮菇湯
昆布味噌燒筍
雞肉豆腐丸子
日式梅干柴魚(yú)番茄沙拉
油漬半乾小番茄
香辣烤蘑菇
烤蘆筍洋蔥佐法式芥末橄欖油醬汁
烏斯特醬燒雞翅
糯米椒小魚(yú)山椒煮
椒香牛肉時(shí)雨煮
●shopping 我的採(cǎi)購(gòu)店家清單
【預(yù)處理常備菜】
油鹽燙青花筍＋3道變化料理
◎蝦醬青花筍
◎青花筍蛋花湯
◎青花筍沙拉
酒蒸栗南瓜＋3道變化料理
◎梅醬拌南瓜
◎金沙栗南瓜
◎焗烤栗南瓜
高湯煮四季豆＋3道變化料理
◎柴魚(yú)四季豆沙拉
◎培根四季豆捲
◎焦糖四季豆
鹽麴菠菜＋3道變化料理
◎菠菜培根乳酪麵
◎焗烤菠菜
◎韓式?jīng)霭璨げ?br/> 咖哩優(yōu)格白花椰菜
鹽麴鮭魚(yú)與蔬菜
昆布柴魚(yú)高湯＆雞高湯
●kitchen 廚房&生活
【入味常備菜】
三味小黃瓜
柚子胡椒漬白蘿蔔
夏日檸檬醉雞腿
烏斯特醋漬溏心蛋
泰式酸辣漬鮮蝦
蕪菁甘醋漬
醬漬蛋黃
和風(fēng)昆布醬汁金針菇漬
櫻桃蘿蔔梅香甘醋漬
●living 沒(méi)有微波爐的生活
【燉鍋常備菜】
蘿蔔燉牛腩
一夜干燉蘿蔔
義式蒜香番茄牛肉醬
辣泡菜馬鈴薯燉肉
紅酒燉牛肉
咖哩風(fēng)味番茄燉雞腿
●dining 餐桌上的聚會(huì)
【點(diǎn)心常備菜】
白酒檸檬糖煮地瓜
蜂蜜薄荷優(yōu)格抹醬
蜂蜜果粒烤穀麥（Granola）
紅酒蜜蘋(píng)果
蜂蜜梅酒漬小番茄
糖漬蜂蜜檸檬
酒糖釀草莓
●living 咖啡時(shí)光
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