《食物相克與最佳食物搭配500問》內(nèi)容簡介：隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對(duì)營養(yǎng)與健康日漸重視，科學(xué)飲食、合理營養(yǎng)、促進(jìn)健康已成為基本需求。合理營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而平衡膳食又是合理營養(yǎng)的根本途徑。如果說世界上真有可以使人延年益壽的靈丹妙藥，那就是平衡膳食�？茖W(xué)膳食的要義就是要根據(jù)食物的營養(yǎng)特點(diǎn)和性味功能，合理地選擇和攝取食物。
“搭配得宜能益體，搭配失宜則成疾”。自古以來，人們就非常重視合理飲食，已認(rèn)識(shí)到食物的相克與相宜是客觀存在的，通過長期的生活實(shí)踐總結(jié)出了許多有益的食物相克與相宜經(jīng)驗(yàn)，并積累了豐富的寶貴資料，這是中華源遠(yuǎn)流長的飲食文化的重要組成部分�，F(xiàn)代飲食科學(xué)也證明，一日三餐中確有許多學(xué)問和講究。會(huì)吃的人，飲食搭配得當(dāng)，不僅使食物的營養(yǎng)價(jià)值倍增，滿足身體的營養(yǎng)需求，強(qiáng)身健體，還能預(yù)防和治療某些疾病，延年益壽；不講究吃的人，常常步入飲食誤區(qū)，把不能一起吃的食物放在一起，不僅破壞了食物中的營養(yǎng)成分，降低了營養(yǎng)價(jià)值，而且在不知不覺中損害了自身的健康，甚至致病或中毒。這種中毒反應(yīng)大多呈慢性過程，往往在人體的消化吸收和代謝過程中，降低營養(yǎng)物質(zhì)的生物利用率，從而導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏、代謝失常，引發(fā)疾病。
作者：邵佩蘭，徐明。
|
