南宋林洪所撰《山家清供》，二卷，104節(jié)。收錄以山野所產的蔬菜、水果、動物為主要原料的食品，記其名稱、用料、烹制方法，行文間有涉掌故、詩文等。全書廣收博采，內容豐富，涉獵廣泛，是一部融飲食、養(yǎng)生、文學為一身，描寫宋代士人生活情趣的奇書。
本次整理以明代萬歷年間《夷門廣牘》本為底本，詳加注釋、翻譯，并從現代營養(yǎng)學、文學和文化學等多角度進行闡釋。全書配有與正文相得益彰的圖片。
目錄：
前言
上卷
青精飯
碧澗羹
苜蓿盤
考亭蔊
太守羹
冰壺珍
藍田玉
豆粥
蟠桃飯
寒具
黃金雞
槐葉淘
地黃博飪
梅花湯餅
椿根餛飩
玉糝羹
百合面
栝蔞粉
素蒸鴨又云盧懷謹事
黃精果餅茹
傍林鮮
雕菰飯
錦帶羹
焯金煮玉
土芝丹
柳葉韭
松黃餅
酥瓊葉
元修菜
紫英菊
銀絲供
鳧茨粉
薝卜煎又名端木煎
蒿蔞菜蒿魚羹
玉灌肺
進賢菜蒼耳飯
山海兜
撥霞供
驪塘羹
真湯餅
沆瀣漿
神仙富貴餅
香圓杯
蟹釀橙
蓮房魚包
玉帶羹
酒煮菜
下卷
蜜漬梅花
持螯供
湯綻梅
通神餅
金飯
石子羹
梅粥
山家三脆
玉井飯
洞庭馇
荼縻粥附木香菜
蓬糕
櫻桃煎
如薺菜
蘿菔面
麥門冬煎
假煎肉
橙玉生
玉延索餅
大耐糕
鴛鴦炙雉
筍蕨餛飩
雪霞羹
鵝黃豆生
真君粥
酥黃獨
滿山香
酒煮玉蕈
鴨腳羹
石榴粉銀絲羹附
廣寒糕
河祗粥
松玉
雷公栗
東坡豆腐
碧筒酒
罌乳魚
勝肉
木魚子
自愛淘
忘憂齏
脆瑯王干
炙獐
當團參
梅花脯
牛尾貍
金玉羹
山煮羊
牛蒡脯
牡丹生菜
不寒齏
素醒酒冰
豆黃簽
菊苗煎
胡麻酒
茶供
新豐酒法
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