作品介紹

你不可不知的世界飲食史


作者:宮崎正勝     整理日期:2016-12-28 13:45:47

  

繼《你不可不知的日本飲食史》之後

  

日本暢銷(xiāo)書(shū)作家宮崎正勝 再一次帶你從生活的細(xì)微處發(fā)現(xiàn)大歷史!

  

人的一生竟需吞下高達(dá)50,000公斤的食物?

  

當(dāng)中種類(lèi)之繁複、來(lái)源之多元,絕非你我能想像!

  

來(lái)自中亞的紅蘿蔔、來(lái)自伊朗的菠菜、

  

來(lái)自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來(lái)自南美的番茄與青椒…

  

環(huán)繞你我身旁的食材及料理一如來(lái)自八方的演員,

  

在餐桌上演另類(lèi)世界史……

  

?日本料理中調(diào)味料的添加順序,原來(lái)跟五十音的排列前後相關(guān)?

  

?什麼原因,讓豬肉變成了最佳的「測(cè)謊器」?

  

?除了泰國(guó)、越南、印尼、中國(guó)、朝鮮、日本,古羅馬人也食用魚(yú)露?

  

?阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關(guān)密語(yǔ)進(jìn)入洞窟?

  

?豆腐是「乳酪的替代品」?

  

?漢堡並非土生土長(zhǎng)於美國(guó),竟是德國(guó)佬改良俄式韃靼馬肉的產(chǎn)物?

  

?在伊斯蘭圈及歐洲中世紀(jì),芫荽竟以催淫劑、春藥聞名?

  

?中國(guó)臣子口中不含丁香,無(wú)法覲見(jiàn)皇帝?

  

物質(zhì),是連結(jié)過(guò)去與現(xiàn)在的媒介,以生活周遭之物做為素材、思考?xì)v史的過(guò)程,應(yīng)是養(yǎng)成歷史的感知能力所不可或缺之要素。《你不可不知的世界飲食史》即試圖從世界史的巨大框架出發(fā),透過(guò)食材與料理,以全球性的角度敘述文明、文化的交流與變?nèi)莸倪^(guò)程。每天與我們面對(duì)面的餐桌,本身就是個(gè)知性冒險(xiǎn)的寶庫(kù)。

作者簡(jiǎn)介  

宮崎正勝

  

1942年出生。原任北海道教育大學(xué)教育系教授。東京教育大學(xué)文學(xué)部史學(xué)系畢業(yè)。專(zhuān)攻前現(xiàn)代的國(guó)際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》(商周出版)、《世界史圖解》(商周出版)、《圖解世界近現(xiàn)代史》(易博士出版社)、《從地名與地圖看世界史》(世潮)、《圖解東亞史》(易博士出版社)

  

譯者簡(jiǎn)介

  

陳柏瑤

  

日本女子大學(xué)畢業(yè),曾於日本居住6年。目前專(zhuān)職翻譯,同時(shí)從事日文教學(xué)工作。譯有《動(dòng)動(dòng)腦!算數(shù)遊戲72變》、《老婆大人幸福日記》等。


目錄:
前言
第一章 孕育人類(lèi)的大自然食糧倉(cāng)庫(kù)
第二章 農(nóng)耕.畜牧所發(fā)展出的飲食模式
第三章 世界四大料理圈的誕生
第四章 歐亞大陸的飲食文化交流
第五章 因「大航海時(shí)代」而變遷的地球生態(tài)
第六章 砂糖與資本主義經(jīng)濟(jì)
第七章 支撐起「都市時(shí)代」的食品工業(yè)
第八章 低溫物流系統(tǒng)與全球化
參考文獻(xiàn)
後記





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作家文集

下載說(shuō)明
你不可不知的世界飲食史的作者是宮崎正勝,全書(shū)語(yǔ)言?xún)?yōu)美,行文流暢,內(nèi)容豐富生動(dòng)引人入勝。為表示對(duì)作者的支持,建議在閱讀電子書(shū)的同時(shí),購(gòu)買(mǎi)紙質(zhì)書(shū)。

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