繼《你不可不知的日本飲食史》之後
日本暢銷(xiāo)書(shū)作家宮崎正勝 再一次帶你從生活的細(xì)微處發(fā)現(xiàn)大歷史!
人的一生竟需吞下高達(dá)50,000公斤的食物?
當(dāng)中種類(lèi)之繁複、來(lái)源之多元,絕非你我能想像!
來(lái)自中亞的紅蘿蔔、來(lái)自伊朗的菠菜、
來(lái)自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來(lái)自南美的番茄與青椒…
環(huán)繞你我身旁的食材及料理一如來(lái)自八方的演員,
在餐桌上演另類(lèi)世界史……
?日本料理中調(diào)味料的添加順序,原來(lái)跟五十音的排列前後相關(guān)?
?什麼原因,讓豬肉變成了最佳的「測(cè)謊器」?
?除了泰國(guó)、越南、印尼、中國(guó)、朝鮮、日本,古羅馬人也食用魚(yú)露?
?阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關(guān)密語(yǔ)進(jìn)入洞窟?
?豆腐是「乳酪的替代品」?
?漢堡並非土生土長(zhǎng)於美國(guó),竟是德國(guó)佬改良俄式韃靼馬肉的產(chǎn)物?
?在伊斯蘭圈及歐洲中世紀(jì),芫荽竟以催淫劑、春藥聞名?
?中國(guó)臣子口中不含丁香,無(wú)法覲見(jiàn)皇帝?
物質(zhì),是連結(jié)過(guò)去與現(xiàn)在的媒介,以生活周遭之物做為素材、思考?xì)v史的過(guò)程,應(yīng)是養(yǎng)成歷史的感知能力所不可或缺之要素。《你不可不知的世界飲食史》即試圖從世界史的巨大框架出發(fā),透過(guò)食材與料理,以全球性的角度敘述文明、文化的交流與變?nèi)莸倪^(guò)程。每天與我們面對(duì)面的餐桌,本身就是個(gè)知性冒險(xiǎn)的寶庫(kù)。
作者簡(jiǎn)介 宮崎正勝
1942年出生。原任北海道教育大學(xué)教育系教授。東京教育大學(xué)文學(xué)部史學(xué)系畢業(yè)。專(zhuān)攻前現(xiàn)代的國(guó)際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》(商周出版)、《世界史圖解》(商周出版)、《圖解世界近現(xiàn)代史》(易博士出版社)、《從地名與地圖看世界史》(世潮)、《圖解東亞史》(易博士出版社)
譯者簡(jiǎn)介
陳柏瑤
日本女子大學(xué)畢業(yè),曾於日本居住6年。目前專(zhuān)職翻譯,同時(shí)從事日文教學(xué)工作。譯有《動(dòng)動(dòng)腦!算數(shù)遊戲72變》、《老婆大人幸福日記》等。
目錄:
前言
第一章 孕育人類(lèi)的大自然食糧倉(cāng)庫(kù)
第二章 農(nóng)耕.畜牧所發(fā)展出的飲食模式
第三章 世界四大料理圈的誕生
第四章 歐亞大陸的飲食文化交流
第五章 因「大航海時(shí)代」而變遷的地球生態(tài)
第六章 砂糖與資本主義經(jīng)濟(jì)
第七章 支撐起「都市時(shí)代」的食品工業(yè)
第八章 低溫物流系統(tǒng)與全球化
參考文獻(xiàn)
後記