產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全．關(guān)系人民群眾生命健康和切身利益，關(guān)系企業(yè)信譽(yù)，關(guān)系社會安定，關(guān)系國家形象，在全國食品安全工作專題會議上，黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人特別指出“食品安全管理應(yīng)從源頭抓起”。
為全面貫徹《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、 “食品安全管理從源頭抓起”，落實(shí)國務(wù)院《食品安全宣傳教育工作綱要(2011—2015年)》中“深入開展‘食品安全宣傳周，和食品安全‘進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)校園，等活動(dòng)”的文件和講話精神，以及配合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治工作各項(xiàng)宣傳活動(dòng)，我們組織常年從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、農(nóng)業(yè)科研教育、農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢企業(yè)的技術(shù)專家，共同策劃編寫了“農(nóng)產(chǎn)品安全知識大講堂”系列圖書。該書采用專題講座形式，針對農(nóng)產(chǎn)品安全熱點(diǎn)問題進(jìn)行一題一講，力求為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、監(jiān)管及相關(guān)技術(shù)推廣等人員介紹簡捷實(shí)用的方法與技巧，傳播科學(xué)環(huán)保的生產(chǎn)生活方式和理念，提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的質(zhì)量安全意識，做到科學(xué)、規(guī)范開展農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全活動(dòng)。
目錄：
第1講糧油類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件
一、國外糧油類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件
二、我國糧油類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件
第2講影響糧油類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素
一、環(huán)境與工業(yè)污染對糧油類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響
二、生物類因素對糧油類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響
三、生產(chǎn)加工因素對糧油類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響
第3講產(chǎn)生糧油類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的原因
一、農(nóng)田生態(tài)環(huán)境的污染和退化
二、種植資源自身的影。向
三、存儲加工和運(yùn)輸過程的影響
四、轉(zhuǎn)基因技術(shù)的影響
五、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的影響
第4講糧油類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理
一、糧油食品安全問題第1講 糧油類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件
一、國外糧油類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件
二、我國糧油類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件
第2講 影響糧油類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素
一、環(huán)境與工業(yè)污染對糧油類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響
二、生物類因素對糧油類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響
三、生產(chǎn)加工因素對糧油類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響
第3講 產(chǎn)生糧油類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的原因
一、農(nóng)田生態(tài)環(huán)境的污染和退化
二、種植資源自身的影。向
三、存儲加工和運(yùn)輸過程的影響
四、轉(zhuǎn)基因技術(shù)的影響
五、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的影響
第4講 糧油類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理
一、糧油食品安全問題
二、糧油食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀
三、糧油食品安全管理的法律法規(guī)和政策
……
第5講如何生產(chǎn)出質(zhì)量安全的糧油類農(nóng)產(chǎn)品
第6講糧油類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與認(rèn)證
第7講國外糧油類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理概況
參考文獻(xiàn)
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