本書為職業(yè)教育國家十三五規(guī)劃教材，教材結(jié)構(gòu)按照“以項目為載體、任務(wù)引領(lǐng)、工作過程導(dǎo)向”的職業(yè)教育教學(xué)理念，嘗試將項目教學(xué)法的思想內(nèi)化在教材內(nèi)容中。
結(jié)合客房部門職業(yè)崗位的需求，將客房運行與管理的知識、技能要求分成9大模塊分別進行闡述，崗位的需求，將客房運行與管理的知識、技能要求分成9大模塊分別進行闡述，即走進客房部、客房產(chǎn)品設(shè)計、客房清潔保養(yǎng)、客房對客服務(wù)、計劃衛(wèi)生與公共區(qū)域清潔保養(yǎng)、洗衣房與布草房管理、客房安全管理、客房設(shè)備與用品管理、客房部基層管理。每個任務(wù)前有知識與能力目標、引例導(dǎo)入、中間穿插知識活頁、同步思考、同步案例，*后有基礎(chǔ)訓(xùn)練與能力訓(xùn)練，可供學(xué)生學(xué)習(xí)和練習(xí)。
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