關(guān)于餐飲人的困惑關(guān)于餐飲品牌文化關(guān)于餐飲如何破局關(guān)于餐飲如何創(chuàng)新關(guān)于餐飲如何堅(jiān)守關(guān)于餐飲流量玩法關(guān)于餐飲差異生存關(guān)于餐飲下個(gè)十年答案都在這本書里歐陽(yáng)耀祥湖南省政協(xié)社會(huì)和法制委員會(huì)原主任、政協(xié)湖南省第九屆委員會(huì)常委從傳統(tǒng)湘菜到新派湘菜的創(chuàng)新過(guò)程，我們能深刻感受到湖湘文化的沉淀和變遷，這本書如同一面商業(yè)文化的放大鏡，讓我們看到一個(gè)個(gè)餐飲品牌創(chuàng)建背后的艱辛和成功的形象，這是一本湖湘人民值得喜愛，所有餐飲人都值得去認(rèn)真細(xì)讀的好書。彭子誠(chéng)湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)《中國(guó)湘菜大典》主編餐飲的關(guān)鍵詞一直都是進(jìn)址、食材、出品、服務(wù)這些傳統(tǒng)要素，而眼下還必須增加新的要素，即新媒體、流量、網(wǎng)紅，兩位作者對(duì)湖南餐飲較為熟悉，書中透取典型案例、解析營(yíng)運(yùn)奧秘、切中當(dāng)前熱點(diǎn)，是一個(gè)很好的出版選題。羅干武中國(guó)烹飪大師、湘菜大師、國(guó)家級(jí)高級(jí)考評(píng)員、長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院特聘客座教授湘菜在全國(guó)遍地開花，不少經(jīng)典菜品被人們記住，可是伴隨湘菜發(fā)展的文化并沒(méi)有太多記我，這本書很好地彌補(bǔ)了這份遺憾，值得每一個(gè)餐飲人收藏，古湘中國(guó)知名策劃人、湖南省廣告協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)、湖南廣告研究院執(zhí)行院長(zhǎng)餐飲業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代到底是在進(jìn)化還是在退化?網(wǎng)紅品牌都是曇花一現(xiàn)的泡沫嗎?湘菜的走紅是偶然還是必然?這本從年輕人視角、以互聯(lián)網(wǎng)思維聚焦湘菜發(fā)展的著作，為我們提供了不一樣的答案。
本書從6個(gè)不同維度上真實(shí)還原長(zhǎng)沙30家頂流餐飲品牌的商業(yè)規(guī)則，以及這些餐飲品牌發(fā)展的邏輯；而對(duì)每一家品牌創(chuàng)始人的專訪，也能夠真實(shí)的還原品牌發(fā)展過(guò)程中創(chuàng)始人的思考、焦慮和解決問(wèn)題的方法，啟發(fā)更多餐飲人思考。在社交媒體和信息極度對(duì)稱的今天，似乎大家并不缺乏信息內(nèi)容，無(wú)論從小紅書還是美團(tuán)都能夠輕易搜索出餐飲品牌，可是從這里碎片化的信息中找不出這些品牌發(fā)展的路徑，也無(wú)從獲取對(duì)自己發(fā)展有利的信息。無(wú)論從餐飲人的角度還是消費(fèi)者的角度，這本書都能夠得到認(rèn)可，因?yàn)楫a(chǎn)品背后是品牌，品牌背后是真實(shí)的人，人在美食面前的需求除了基本的解決吃好的屬性，外在的社交屬性被放大。這也是我們這本書需要解決的問(wèn)題，通過(guò)30個(gè)品牌去不斷深度探討為什么我們需要社交，在設(shè)計(jì)表面的包裹下到底是什么需求在激發(fā)我們的社交，相信看到這本書后每個(gè)人都會(huì)有自己的答案。
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