國內(nèi)對美食旅游這一議題的系統(tǒng)研究較少，本議題進(jìn)行系統(tǒng)性研究，對學(xué)界具有一定參考意義
美食旅游是自 21 世紀(jì)興起的一種特殊興趣旅游。鑒于美食與旅游之間的多重與復(fù)雜關(guān)系，充分地折射了特殊興趣旅游研究中的概念泛化現(xiàn)象。本書將選取美食與旅游這一對關(guān)系為研究對象，在對過往相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行歸納和梳理的基礎(chǔ)上，討論美食旅游研究過程中出現(xiàn)的概念泛化現(xiàn)象及由此引致的研究問題。本 書 文 獻(xiàn) 來 源 主 要 為 EBSCO、ProQuest 和 ScienceDirect 三大數(shù)據(jù)庫，對已檢索到的文獻(xiàn)進(jìn)行二次篩選。通過對所掌握文獻(xiàn)的梳理和歸納，飲食與旅游這一對關(guān)系被分為兩個方向進(jìn)行論述，即旅游中的飲食和美食旅游。本書包含三大議程：一是旅游中的飲食，論述美食與旅游者、旅游目的地的關(guān)系；二是美食激發(fā)的旅游: 美食旅游，包含美食旅游研究概述，美食旅游定義辨析，美食旅游資源、美食旅游者等內(nèi)容，三是美食旅游概念泛化現(xiàn)象的反思。
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