在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下和酒店行業(yè)的激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，酒店所提供的產(chǎn)品就是服務(wù)。誰(shuí)能始終提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，誰(shuí)就能興旺發(fā)達(dá)；誰(shuí)要提供劣等服務(wù)，誰(shuí)就必然被淘汰出局。因此，經(jīng)營(yíng)管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)是現(xiàn)代酒店業(yè)生存和發(fā)展的兩大車輪。酒店員工要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量，就必須具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，就必須掌握廣泛而豐富的專業(yè)服務(wù)知識(shí)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。這就需要提供系統(tǒng)性、專業(yè)性和實(shí)用操作性較強(qiáng)的專業(yè)用書和培訓(xùn)教材。本書較好地適應(yīng)了這方面的需要。本書是原暢銷書《飯店賓館優(yōu)質(zhì)服務(wù)知識(shí)》的重新編著。它在原書內(nèi)容的基礎(chǔ)上，經(jīng)過修改、補(bǔ)充，增加了優(yōu)質(zhì)服務(wù)的專業(yè)知識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)。為酒店賓館和大專院校提供了一本實(shí)用性較強(qiáng)的員工培訓(xùn)和職業(yè)教育的專業(yè)教材和業(yè)務(wù)用書。
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