適讀人群�。翰惋嬈髽I(yè)經(jīng)營者、管理者及從業(yè)人員。本書將戰(zhàn)略定位理論應(yīng)用于餐飲領(lǐng)域，從戰(zhàn)略機(jī)遇到戰(zhàn)略定位，對餐飲品牌的運(yùn)營特點(diǎn)與規(guī)律進(jìn)行解讀分析，并給出方法與實(shí)現(xiàn)路徑，為餐飲業(yè)的運(yùn)營發(fā)展提供指導(dǎo)。
本書不過多地闡述定位理論，更注重結(jié)合中國餐飲的實(shí)際情況介紹具體的定位實(shí)踐方法。主要內(nèi)容包括中國餐飲的歷史機(jī)遇與戰(zhàn)略機(jī)會，餐飲定位的基本原理、工作方法以及戰(zhàn)術(shù)、戰(zhàn)略，我們服務(wù)的部分餐飲定位案例解讀等。十余年來，我們的餐飲客戶更多一點(diǎn)。為了更好地服務(wù)餐飲客戶，我們針對餐飲行業(yè)做了深入的思考和大量的研究，積累了豐富的餐飲咨詢經(jīng)驗(yàn)，也形成了一套餐飲定位咨詢的工作方法和工具。相對于其他行業(yè)，我們更擅長餐飲定位咨詢。希望通過本書將我們多年學(xué)習(xí)定位的心得和餐飲定位的咨詢經(jīng)驗(yàn)分享給更多中國餐飲人；我們還希望以書為媒，尋求有遠(yuǎn)大理想的餐飲企業(yè)家，共同推動(dòng)中國餐飲發(fā)展，打造餐飲行業(yè)典范，締造全國性乃至世界性的餐飲品牌。
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