鄭乃輝編著的這本《茶葉加工新技術與營銷》較為系統(tǒng)地介紹了在我國廣大茶區(qū)創(chuàng)辦茶葉加工企業(yè)的重要意義和具體方法，詳細講述了鮮葉原料、綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶(烏龍茶)、紅茶加工技術，名特優(yōu)茶加工技術，毛茶精制加工技術、花茶加工技術、茶葉品質審評與檢驗、茶飲料加工技術、茶產(chǎn)品的質量認證和營銷。
鄭乃輝編著的《茶葉加工新技術與營銷》介紹了我國六大類茶葉和名特優(yōu)茶產(chǎn)品的加工新技術，以及農(nóng)民投資創(chuàng)辦茶葉加工企業(yè)并使其健康發(fā)展的先進理念和基本方法。主要內容包括：概述，鮮葉的理化性狀與品質，綠茶加工技術，黃茶加工技術，黑茶加工技術．白茶加工技術，青茶加工技術，紅茶加工技術，毛茶精制加工技術，花茶加工技術，茶飲料加工技術，茶葉的質量認證和營銷等。《茶葉加工新技術與營銷》內容新穎?所述技術先進，并附有插圖，針對性和可操作性強，適合創(chuàng)辦茶葉加工企業(yè)的農(nóng)民朋友和茶葉加工行業(yè)的技術人員閱讀，對農(nóng)林、輕工院校師生和科研人員亦有參考價值，還可作為職專技能培訓教材使用。
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