1.國內(nèi)首部系統(tǒng)介紹農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的書籍�！�2.既有理論知識的介紹，也有實際檢測技術(shù)的匯總，并吸納國內(nèi)外新近研究進展。
《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測技術(shù)》主要介紹了我國及國際上其他主要國家涉及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的法律法規(guī)概況，以及影響我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的生物因素、化學(xué)因素和轉(zhuǎn)基因食品，并分章節(jié)敘述了微生物與寄生蟲、植物性食物的內(nèi)源性有害成分、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、真菌毒素、工業(yè)與環(huán)境污染物、轉(zhuǎn)基因食品等對農(nóng)產(chǎn)品安全的影響、來源分布與危害，且重點概述了檢測技術(shù)與方法。既有理論知識的介紹，也有實際檢測技術(shù)的匯總，是一部理論聯(lián)系實際、操作性強的實用性讀物�！”緯晒┺r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)、食品衛(wèi)生、安全監(jiān)管部門專業(yè)人員參考，也可作為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)、食品科學(xué)與工程專業(yè)和各相關(guān)專業(yè)的教學(xué)用書。
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