本書是各級(jí)政府食品安全監(jiān)管部門的重要參考資料，是從事食品科學(xué)研究、推廣和教育工作者不可多得的工具書，對(duì)食品產(chǎn)業(yè)部門也有重要參考價(jià)值。
確保食品安全不僅是保護(hù)人民生命健康，提高人民生活質(zhì)量的基本要求，也是提高我國(guó)農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)我國(guó)食品對(duì)外貿(mào)易的重要基礎(chǔ)。為了加強(qiáng)我國(guó)食品安全保障體系的建設(shè)，國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心和科學(xué)技術(shù)部組織國(guó)內(nèi)50余家機(jī)構(gòu)的專家對(duì)我國(guó)食品安全戰(zhàn)略問題開展了跨學(xué)科、跨部門的研究。呈現(xiàn)在讀者面前的《中國(guó)食品安全戰(zhàn)略研究》一書是該項(xiàng)研究的主要成果。本書從食品安全監(jiān)管國(guó)際經(jīng)驗(yàn)、主要食品安全監(jiān)管部門的行動(dòng)、食品安全支持體系、食品安全過程控制、主要種類食品安全、轉(zhuǎn)基因食品安全、技術(shù)性貿(mào)易壁壘與食品安全等不同角度對(duì)我國(guó)食品安全進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，在總結(jié)國(guó)內(nèi)外食品安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，提出我國(guó)食品安全的戰(zhàn)略目標(biāo)以及中長(zhǎng)期發(fā)展思路。
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