**章 現(xiàn)代酒店概述
**節(jié) 現(xiàn)代酒店的含義和特點
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店的類型與等級
第三節(jié) 酒店業(yè)發(fā)展歷史
第四節(jié) 中國酒店業(yè)現(xiàn)狀與未來發(fā)展趨勢
第二章 現(xiàn)代酒店管理基礎(chǔ)理論
**節(jié) 酒店管理的理論基礎(chǔ)
第二節(jié) 酒店管理的基本職能和方法
第三節(jié) 酒店經(jīng)營管理的理念
第三章 現(xiàn)代酒店組織管理與規(guī)章制度
**節(jié) 現(xiàn)代酒店組織機構(gòu)設(shè)置的基本原則
第二節(jié) 酒店組織形式和組織結(jié)構(gòu)
第三節(jié) 酒店的管理體制和規(guī)章制度
第四章 現(xiàn)代酒店戰(zhàn)略管理
**節(jié) 酒店戰(zhàn)略管理概述
第二節(jié) 酒店產(chǎn)品戰(zhàn)略
第三節(jié) 酒店競爭戰(zhàn)略
第五章 現(xiàn)代酒店營銷管理
**節(jié) 現(xiàn)代酒店營銷概述
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店營銷基本任務(wù)
第三節(jié) “4P’S”市場營銷和“4C’S”市場營銷
第四節(jié) 現(xiàn)代酒店營銷新理念
第六章 現(xiàn)代酒店人力資源開發(fā)與管理
**節(jié) 現(xiàn)代酒店人力資源開發(fā)與管理概述
第二節(jié) 酒店員工的招聘與錄用
第三節(jié) 酒店員工的培訓(xùn)
第四節(jié) 酒店員工的激勵
第七章 現(xiàn)代酒店財務(wù)管理
**節(jié) 現(xiàn)代酒店財務(wù)管理概述
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店資金成本費用管理
第三節(jié) 現(xiàn)代酒店經(jīng)營成果與財務(wù)分析指標
第八章 現(xiàn)代酒店主要接待部門管理概要
**節(jié) 前廳部管理
第二節(jié) 客房部管理
第三節(jié) 餐飲部管理
第九章 現(xiàn)代酒店質(zhì)量管理
**節(jié) 酒店質(zhì)量管理概述
第二節(jié) 酒店質(zhì)量體系
第三節(jié) 酒店服務(wù)質(zhì)量控制
第四節(jié) 現(xiàn)代酒店全面質(zhì)量管理
第五節(jié) 酒店ISO貫標管理和綠色管理
第十章 現(xiàn)代酒店信息管理
**節(jié) 酒店信息系統(tǒng)
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店辦公自動化
第三節(jié) 酒店決策支持系統(tǒng)
附錄一
附錄二
附錄三
參考文獻
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