作品介紹

食品安全分析檢測技術(shù)


作者:林峰     整理日期:2022-07-20 21:10:50

  本書內(nèi)容以實(shí)際應(yīng)用為導(dǎo)向,結(jié)合食品安全領(lǐng)域的國家政策、國際標(biāo)準(zhǔn)和檢測技術(shù)等,以應(yīng)用在食品安全理化分析中重要的、常用的檢測方法為主體進(jìn)行介紹。第1章簡要介紹了食品安全檢測主要的樣品處理技術(shù)、檢測儀器的基本原理以及設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案的基本步驟;第2章~第5章分別介紹了農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、非法添加物的檢測技術(shù),重點(diǎn)介紹如何設(shè)計(jì)、選擇測試方案,并提供了大量的檢測方法范例,同時(shí)對(duì)當(dāng)前食品安全熱點(diǎn)問題涉及的檢測對(duì)象(如抗病毒藥物、三聚氰胺及雙氰胺、瘦肉精、塑化劑等)的分析方法進(jìn)行了詳盡討論;第6章主要介紹了食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量控制技術(shù),如方法的驗(yàn)證、過程質(zhì)量控制等。附錄中收錄了部分食品安全理化檢測方法標(biāo)準(zhǔn)題錄,方便讀者在工作時(shí)查閱相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。本書凝結(jié)了作者們?cè)谑称钒踩治鲆痪多年的工作經(jīng)驗(yàn),重在啟發(fā)工作思路,提供解決方案,具有很強(qiáng)的實(shí)用性,可供檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的技術(shù)人員、第三方檢測機(jī)構(gòu)的技術(shù)人員、食品生產(chǎn)企業(yè)從事分析檢測及質(zhì)量控制的技術(shù)人員、大學(xué)和科研院所從事食品分析的師生和研究人員閱讀參考。
  《食品安全分析檢測技術(shù)》與其他同類書相比,具有以下的特色:1.內(nèi)容全面——《食品安全分析檢測技術(shù)》介紹了食品安全理化分析中重要的、常用的檢測方法,包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、非法添加物的檢測技術(shù)。2.思路新穎——《食品安全分析檢測技術(shù)》內(nèi)容不過多糾纏于方法原理,重在啟發(fā)工作思路,提供解決方案。3.關(guān)注熱點(diǎn)——《食品安全分析檢測技術(shù)》對(duì)于當(dāng)前食品安全領(lǐng)域中的熱點(diǎn)問題涉及的檢測對(duì)象(如抗病毒藥物、三聚氰胺及雙氰胺、瘦肉精、塑化劑等)的分析方法均有詳盡的討論。4.指導(dǎo)性強(qiáng)——《食品安全分析檢測技術(shù)》編著者均為在食品安全分析**線從事檢測技術(shù)工作的科技人員,有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和扎實(shí)的理論基礎(chǔ),他們的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和體會(huì)可對(duì)食品安全基層實(shí)驗(yàn)室分析工作者有所幫助,同時(shí)也供大專院校相關(guān)專業(yè)的師生借鑒參考。





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下載說明
食品安全分析檢測技術(shù)的作者是林峰,全書語言優(yōu)美,行文流暢,內(nèi)容豐富生動(dòng)引人入勝。為表示對(duì)作者的支持,建議在閱讀電子書的同時(shí),購買紙質(zhì)書。

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