《生物產(chǎn)品分析與檢驗(yàn)技術(shù)》主要內(nèi)容包括生物產(chǎn)品分析與檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)、飲料酒的分析與檢驗(yàn)、發(fā)酵食品的分析與檢驗(yàn)、醇酮類發(fā)酵產(chǎn)品的分析與檢驗(yàn)、有機(jī)酸的分析與檢驗(yàn)、氨基酸的分析與檢驗(yàn)、酶制劑的分析與檢驗(yàn)、糖類物質(zhì)的分析與檢驗(yàn)、維生素的分析與檢驗(yàn)、核酸類物質(zhì)的分析與檢驗(yàn)等。每章附有技能訓(xùn)練實(shí)例和復(fù)習(xí)思考題，有助于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐技能，便于教學(xué)使用�！渡锂a(chǎn)品分析與檢驗(yàn)技術(shù)》主要用做高等職業(yè)院校生物技術(shù)及應(yīng)用、微生物技術(shù)及應(yīng)用、食品生物技術(shù)、工業(yè)分析與檢驗(yàn)、食品營養(yǎng)與檢測等相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為有關(guān)企業(yè)技術(shù)人員的參考用書和職業(yè)技能鑒定的培訓(xùn)教材。本書由江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院劉長春主編并統(tǒng)稿。
《生物產(chǎn)品分析與檢驗(yàn)技術(shù)》共分10章，重點(diǎn)介紹了生物產(chǎn)品分析與檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)、飲料酒的分析與檢驗(yàn)、發(fā)酵食品的分析與檢驗(yàn)、醇酮類發(fā)酵產(chǎn)品的分析與檢驗(yàn)、有機(jī)酸的分析與檢驗(yàn)、氨基酸的分析與檢驗(yàn)、酶制劑的分析與檢驗(yàn)、糖類物質(zhì)的分析與檢驗(yàn)、維生素的分析與檢驗(yàn)、核酸類物質(zhì)的分析與檢驗(yàn)等。本書主要用做高職高專院校生物技術(shù)及應(yīng)用、微生物技術(shù)及應(yīng)用、食品生物技術(shù)、工業(yè)分析與檢驗(yàn)、食品營養(yǎng)與檢測等相關(guān)專業(yè)的教材。本書由江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院劉長春主編并統(tǒng)稿。
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