本書針對我國豆產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟狀況進行分析，在國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系建設專項資金支持下，“十一五”期間,國家食用豆產(chǎn)業(yè)技術體系以產(chǎn)銷量較大的綠豆、小豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等為主要突破口，針對產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的品種混雜退化嚴重產(chǎn)量低而不穩(wěn)、栽培管理粗放種植技術落后、加工工藝落后產(chǎn)業(yè)化水平低等主要問題，開展相關研究，并取得階段性成果，具有較強的學術價值�！�
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