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作品介紹
乳品工藝學(xué)
作者：張和平 整理日期：2022-06-19 08:43:11
本書內(nèi)容包括：乳的組成、結(jié)構(gòu)及成分變化；乳的化學(xué)組成及理化特性；乳的微生物學(xué)；乳制品生產(chǎn)的單元操作等。
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下載說明
乳品工藝學(xué)的作者是張和平，全書語言優(yōu)美，行文流暢，內(nèi)容豐富生動引人入勝。為表示對作者的支持，建議在閱讀電子書的同時，購買紙質(zhì)書。
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