資源、環(huán)境與持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略問(wèn)題已成為人類(lèi)社會(huì)所面臨的全球性熱點(diǎn)問(wèn)題，要求精細(xì)、高效利用生物資源。我國(guó)生物資源豐富，每種生物又由多種物質(zhì)組成，它們都屬于動(dòng)物、植物、昆蟲(chóng)、海洋生物及微生物主代謝和次代謝的化學(xué)物質(zhì)，也叫天然產(chǎn)物，這就構(gòu)成了豐富多彩的天然產(chǎn)物資源。
生物體中化學(xué)物質(zhì)的研究和深加工利用具有重要求的社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值。天然產(chǎn)物提取工藝學(xué)就是運(yùn)用化學(xué)工程原理和方法對(duì)生物組成的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行提取、分離純化的過(guò)程。
本書(shū)在查閱大量文獻(xiàn)資料的基礎(chǔ)上，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐系統(tǒng)地闡述了天然產(chǎn)物提取分離方法的原理、特點(diǎn)及應(yīng)用，以及各類(lèi)天然產(chǎn)物的提取分離工藝特性。本書(shū)可供食品科學(xué)與工程、制藥工程、藥學(xué)、生物工程、生物技術(shù)、生物化工專(zhuān)業(yè)本科生、研究生用作教材，也可供相關(guān)專(zhuān)業(yè)的科技人員、生產(chǎn)管理人員參考。
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