餐飲設(shè)計大咖與資歷咖啡運(yùn)營官為讀者講授十四堂設(shè)計咖啡經(jīng)營課。從優(yōu)選咖啡館設(shè)計未來到實(shí)際講述咖啡館空間設(shè)計：風(fēng)格定位、格局動線、吧臺設(shè)計到客區(qū)設(shè)計等，每個細(xì)節(jié)都大有學(xué)問。同時，講述了運(yùn)營咖啡店大的難處：人事管理、擴(kuò)店與永續(xù)經(jīng)營，并分享咖啡店轉(zhuǎn)型實(shí)例，以逆襲的例子給讀者做有價值的參考，讓您的咖啡創(chuàng)業(yè)不走冤枉路。《好想開家咖啡館(從設(shè)計到經(jīng)營14堂課打造永續(xù)經(jīng)營的迷人咖啡店)》由鄭家皓、王詩鈺著。鄭家皓，餐飲設(shè)計顧問，1998年東海大學(xué)建筑系、2004年卡內(nèi)基美隆大學(xué)娛樂科技系碩士、2006年紐約大學(xué)互動通訊碩士，現(xiàn)為為直學(xué)設(shè)計設(shè)計總監(jiān)。王詩鈺，餐飲管理、食品營養(yǎng)科系畢業(yè)，跨界咖啡人，目前專職咖啡開店項目顧問。從連鎖體系到獨(dú)立空間，歷經(jīng)Starbucks、胡同飲集聚場、三時杏仁茶、AkumaCaca、AHOUSE、鬧空間、或者、東京domocafé、廈門駿豪會豆口咖啡、中國AiiBeautycafé等經(jīng)營店長創(chuàng)始人、執(zhí)行顧問、擔(dān)任講師及咖啡大師比賽評審等經(jīng)驗，近二十年咖啡產(chǎn)業(yè)與文創(chuàng)品牌跨界合作。
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