作品介紹

現(xiàn)代飯店餐飲管理

作者：李勇平整理日期：2021-12-19 01:26:38

　　本書較系統(tǒng)地介紹了現(xiàn)代飯店餐飲管理的理論和方法，并按飯店餐飲經(jīng)營的動(dòng)作先后順序，比較全面、完整地闡述了餐飲計(jì)劃管理、餐飲原料的采購管理，餐飲庫存管理、餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)管理、餐飲銷售管理和餐飲服務(wù)管理等內(nèi)容，在編排上具有較強(qiáng)的科學(xué)性和系統(tǒng)性。

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