《2017全國調(diào)味品行業(yè)藍(lán)皮書》分調(diào)味品行業(yè)現(xiàn)狀、調(diào)味品轉(zhuǎn)型升級、調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢、創(chuàng)新調(diào)味論四章，從調(diào)味品人接觸到的前沿信息來闡述調(diào)味品遇到的困難和機(jī)遇，對未來調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展具有前瞻性的指導(dǎo)意義。本書對調(diào)味品企業(yè)從業(yè)人員有很好的啟發(fā)和參考價(jià)值。斯波，成都樂客食品技術(shù)開發(fā)有限公司工程師，技術(shù)顧問，主要從事各式調(diào)味品的研發(fā)工作。出版和發(fā)表的著作有：《麻辣風(fēng)味食品調(diào)味技術(shù)與配方》，《復(fù)合調(diào)味技術(shù)及配方》，“暢銷麻辣休閑素食品發(fā)展之趨勢”，“調(diào)味金針菇增鮮技術(shù)及防腐保鮮措施”，“關(guān)于油炸花生抗氧化酸敗變味技術(shù)難題的研究”，“麻辣休閑食品調(diào)味應(yīng)用技巧”，“復(fù)合調(diào)味食品精品研發(fā)措施及對策”等。
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