賈敬敦、蔣丹平、陳昆松主編的《食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略》報(bào)告匯編由總體篇、專題篇、各論和文獻(xiàn)分析篇等4部分組成�？傮w篇是對(duì)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展的總體狀況、基本特征做出分析與預(yù)測(cè)，主要包括導(dǎo)言、戰(zhàn)略環(huán)境分析、發(fā)展現(xiàn)狀與戰(zhàn)略需求、食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略布局與規(guī)劃以及保障措施與政策建議5章內(nèi)容。專題篇是在對(duì)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展總體分析和展望的基礎(chǔ)上，圍繞從原料、加工制造、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、批發(fā)和終端銷售等食品全產(chǎn)業(yè)鏈中抓住營(yíng)養(yǎng)健康與產(chǎn)品設(shè)計(jì)、加工技術(shù)與裝備、質(zhì)量安全和物流與服務(wù)等四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，逐一分析其科技創(chuàng)新情況，并采用專題形式進(jìn)行中國(guó)食品企業(yè)創(chuàng)新能力評(píng)價(jià)體系研究。
賈敬敦、蔣丹平、陳昆松主編的《食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略》用產(chǎn)業(yè)鏈理論系統(tǒng)地分析了我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的業(yè)態(tài)，根據(jù)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的四個(gè)層面即基礎(chǔ)研究與學(xué)科建設(shè)、前沿研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新、集成示范與成果轉(zhuǎn)化、企業(yè)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)（商業(yè)）模式，抓住食品全產(chǎn)業(yè)鏈中營(yíng)養(yǎng)健康與產(chǎn)品設(shè)計(jì)、加工技術(shù)與裝備、質(zhì)量安全和物流與服務(wù)四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過(guò)文獻(xiàn)與專利檢索、專家研討、實(shí)地調(diào)研等方式，系統(tǒng)搜集整理了相關(guān)數(shù)據(jù)和案例，逐一分析了其科技創(chuàng)新情況，對(duì)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新方向和重點(diǎn)提出了嚴(yán)謹(jǐn)而中肯的建議。
《食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略》集科學(xué)性、實(shí)用性、操作性于一體，既可為國(guó)家有關(guān)部門、相關(guān)企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)提供決策依據(jù)，又可作為高等院校食品專業(yè)的教學(xué)參考，也為公眾了解我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新?tīng)顩r提供了一份客觀的報(bào)告。
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